Cocina mexicana Receta casera del Pozole blanco
El pozole blanco es uno de los platos más tradicionales de la cocina mexicana y suele llevar carne de puerco o de pollo.
Elaboración: 30 min| Cocción: 2 hrs 45 min | Total: 3 hrs 15 min
Para: 5 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Para comer pozole no es necesario que sea septiembre, la realidad es que en cualquier mes del año se puede preparar este rico y tradicional plato de la gastronomía de México. Se elabora a base de maíz cacahuacintle, carne de puerco, pollo o hasta mariscos y se acompaña de lechuga, aguacate, orégano, rábanos, chile y tostadas. Su origen se remonta al siglo XVI, época en la que se preparaba con carne humana. En la actualidad hay pozole rojo, verde y blanco, del cual te compartimos una receta fácil de cocinar.
Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
En una olla de paredes altas calienta el agua junto con la sal, el ajo y la cebolla.
Al primer hervor añade el maíz pozolero precocido y cocina durante 1 hora con 20 minutos o hasta que esté bien cocido.
Agrega la carne junto con el laurel y cocina por 1 hora con 25 minutos o hasta que esté bien cocida.
Retira la cebolla, las hojas de laurel y el ajo. Haz lo mismo con la carne y deja enfriar para deshebrar. Reserva.
Sirve el maíz pozolero en un plato de barro con un poco de carne, rábanos, orégano, cebolla, aguacate, lechuga, chile y limón.
Acompaña con tostadas untadas con un poco de crema o frijoles refritos.
Si no es de tu agrado la carne de cerdo, también puedes usar pollo deshebrado.
¿Sabías que el pozole es un plato completo y balanceado porque es fuente de vitaminas, minerales y fibra?
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