Repostería

Repostería: ¿Cómo hacer la receta del pastel de coco?

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El coco es un ingrediente muy versátil para preparar una infinidad de postres como gelatinas, flanes o este rico pastel de coco. 


Elaboración: 30 min | Cocción: 35 min | Total: 1 hr 5 min

Para: 8 porciones | Dificultad: Muy fácil| Pastel


Dentro del mundo de la repostería se encuentran los pasteles, los cuales se pueden enmoldar y modelar de diferentes maneras, por lo que el tamaño, forma, decoración y naturaleza de los ingredientes es extensa. Así como puedes preparar un pastel de chocolate, tres leches o mousse, también los hay de fresa, coco, durazno o coco. 

De acuerdo con el Diccionario Gastronómico de Larousse Cocina, hay pasteles individuales y las piezas grandes, sin embargo, ambos se sirven con un carácter ritual o simbólico, que se vincula a una fiesta religiosa o familiar como un cumpleaños o un bautizo. En la actualidad, el chantilly ya no se usa con frecuencia, por lo que algunas opciones son la crema para batir, buttercream, chocolate fundido, glasé real, fondant, queso crema, ganache o merengue.

Información nutricional de pastel de coco

Cada rebanada de 70 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 172 calorías
  • Proteína 4,1 gramos
  • Carbohidratos 31,6 gramos
  • Grasa 3,2 gramos

Utensilios necesarios:

  • Batidora
  • Horno
  • Molde para hornear
  • Palita de plástico
  • Papel estrella

Ingredientes para preparar pastel de coco

Ingredientes

  • 1 caja de harina para preparar pastel Betty Crocker Super Moist Cake Mix Golden Vainilla Sabor a vainilla de 432 gramos
  • 1 ¼ taza de leche evaporada
  • 3 huevos
  • ½ taza de aceite
  • ½ taza de coco rallado

Para el betún de queso crema

  • 45 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 209 gramos de leche condensada
  • 190 gramos de queso crema a temperatura ambiente

Para decorar

  • 1 taza de coco
  • 1 frasco de cerezas sin el almíbar

Pastel de coco paso a paso

Paso 1

Precalienta el horno a 180°C. 

Paso 2

Prepara el molde para hornear con un poco de mantequilla y harina o papel estrella en el fondo.

En un bowl vacía la harina para pastel de Betty Crocker y bate junto con los huevos, la leche evaporada, el coco y el aceite. 

Paso 3

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35 minutos. 

Paso 4

Deja enfriar y desmolda. 

Paso 5

Para el betún, en un bowl mezcla la leche condensada con la mantequilla y el queso crema hasta que todos los ingredientes estén homogéneos. Reserva y refrigera durante 30 minutos. 

Paso 6

Cuando el bizcocho esté frío, cúbrelo con el betún y decora con coco rallado y cerezas en almíbar.  

Tip gastronómico

Prepara una mezcla de tres leches para remojar el bizcocho de coco con leche condensada, leche evaporada y media crema. 

Tip nutricional

El consumo de coco refuerza el sistema inmunitario gracias a su aporte de minerales como el cobre, el hierro, el potasio y las vitaminas.

(VIDEO) Otra receta de pastel de coco


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