Cocina Internacional

Cocina de Corea: Receta del aperitivo tteokbokki

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El tteokbokki es un aperitivo de la cocina de Corena que se prepara a base de pastel de arroz; es un tipo de comida callejera. 


Elaboración: 10 min |  Cocción: 20 min  |  Total:  30 min

Para: 4 personas |  Dificultad: Fácil | Aperitivo 


Dentro de la cocina coreana se encuentra el tteokbokki, un aperitivo que se prepara con pastel de arroz. Su origen se remonta a la cocina de la corte real coreana y antiguamente se llamaba tteok jjim. En la actualidad algunos de los tteokbokki más populares son el de marisco, el de arroz y el de harina. En Corea suele venderse como un tipo de comida callejera. 

Información nutricional de tteokbokki

Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 143 kilocalorías
  • Proteína 3 gramos
  • Carbohidratos 26 gramos
  • Grasa 3 gramos

Utensilios necesarios:

  • Bowl
  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Olla
  • Plato hondo

Ingredientes para preparar tteokbokki

Ingredientes

  • 400 gramos de pastel de pescado coreano
  • 6 cebolletas sin bulbos
  • 700 gramos de tteok (pasta de arroz coreana)
  • 1 cebolla
  • 8 hojas de col china
  • 2 zanahorias

Para la salsa

  • 4 cucharaditas de gochujang (pasta picante fermentada coreana)
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 600 mililitros de caldo dashi
  • 4 cucharaditas de gochugaru (guindilla coreana en polvo)
  • 4 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 pizcas de sal

Para acompañar

  • Semillas de sésamo
  • Verde de cebolleta picado
  • 4 huevos cocidos

Tteokbokki paso a paso

Paso 1

En un bowl remoja los tteok alrededor de 10 minutos. 

Paso 2

Parte el pastel de pescado en trozos, al igual que la cebolla. 

Paso 3

Separa la parte blanca y la verde de la col china. 

Paso 4

Pica la cebolleta en trozos pequeños y el ajo finamente. 

Paso 5

En una olla mezcla todos los ingredientes junto con el caldo dashi. 

Paso 6

Agrega los tteok escurridos y el pastel de pescado. 

Paso 7

Calienta a fuego medio.

Paso 8

Añade la cebolla, la parte blanca de la col y el ajo. Cocinar durante 5 minutos. 

Paso 9

Incorpora la parte verde de la col y la cebolleta. Cocina hasta que espese. 

Paso 10

Sirve con huevo cocido partido en rodajas y decora con cebolleta picado y semillas de sésamo. 

Tip gastronómico

Agrega mirin a la salsa para un sabor diferente. 

Tip nutricional

La cocina coreana se caracteriza por tener grandes beneficios a la salud como menos riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y neurológicas.

(VIDEO) Otra receta de tteokbokki


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