Qué es y cómo preparar leche de tigre para ceviche
La leche de tigre es un tipo de marinada que es ideal para el ceviche peruano. Se prepara a base de jugo de limón y verduras.
Elaboración: 5 min | Total: 5 min
Para: 3 porciones | Dificultad: Muy fácil | Mezcla para marinar
La leche de tigre es un tipo de marinada que sirve para dar más sabor a pescados o mariscos. Se prepara con cebolla, ajo, caldo de pescado, limón, entre otros ingredientes, los cuales varían según la receta o gustos del comensal. Su preparación es muy sencilla, ya que solo requiere que vaya licuada por un par de minutos y luego se pase por un colador. Aunque es importante que el limón no se exprima en exceso, esto para evitar que la marinada se agrie.
Aunque su nombre es leche de tigre, como te darás cuenta la realidad es que no se prepara con leche. Como tip gastronómico te compartimos que puedes usar cebolla morada para que adquiera un tono rosado ligero.
Cada vaso basado en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Licúa todos los ingredientes, no olvides lavar aquellos que lo requieren.
Pasa por un colador y utiliza para marinar pescado o mariscos.
El hielo equilibra la acidez, para evitar que el cítrico transforme el pescado del cebiche.
Recuerda comprar mariscos o pescado fresco para evitar riesgos para la salud.
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