El pozole blanco es uno de los platos más tradicionales de la cocina mexicana y suele llevar carne de puerco o de pollo.
Elaboración: 30 min| Cocción: 2 hrs 45 min | Total: 3 hrs 15 min
Para: 5 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Para comer pozole no es necesario que sea septiembre, la realidad es que en cualquier mes del año se puede preparar este rico y tradicional plato de la gastronomía de México. Se elabora a base de maíz cacahuacintle, carne de puerco, pollo o hasta mariscos y se acompaña de lechuga, aguacate, orégano, rábanos, chile y tostadas. Su origen se remonta al siglo XVI, época en la que se preparaba con carne humana. En la actualidad hay pozole rojo, verde y blanco, del cual te compartimos una receta fácil de cocinar.
Información nutricional de pozole
Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 229 calorías
- Proteína 16,23 gramos
- Carbohidratos 15,14 gramos
- Grasa 10,92 gramos
Utensilios necesarios:
- Olla
- Cuchara
- Cuchillo
Ingredientes para preparar pozole blanco
Ingredientes
- 2 ½ litros de agua
- ½ cebolla blanca
- 1 ½ cucharada de sal
- 3 hojas de laurel
- 500 gramos de falda de cerdo cortada en trozos
- 300 gramos de espinazo de cerdo cortado en trozo
- 500 gramos de maíz pozolero precocido muy bien lavado (puedes dejarlo remojando durante la noche y al siguiente día retirar el agua)
- 2 dientes de ajo pelados
Para servir
- Lechuga romana desinfectada y fileteada
- 4 rábanos cortados en rodajas
- 1 aguacate cortado en rebanadas
- Orégano seco
- Limones
- Cebolla blanca finamente picada
- Chile seco o chiles serranos cortados en rodajas
- Tostadas de maíz
- Crema o frijoles refritos
Pozole blanco paso a paso
Paso 1
En una olla de paredes altas calienta el agua junto con la sal, el ajo y la cebolla.
Paso 2
Al primer hervor añade el maíz pozolero precocido y cocina durante 1 hora con 20 minutos o hasta que esté bien cocido.
Paso 3
Agrega la carne junto con el laurel y cocina por 1 hora con 25 minutos o hasta que esté bien cocida.
Paso 4
Retira la cebolla, las hojas de laurel y el ajo. Haz lo mismo con la carne y deja enfriar para deshebrar. Reserva.
Paso 5
Sirve el maíz pozolero en un plato de barro con un poco de carne, rábanos, orégano, cebolla, aguacate, lechuga, chile y limón.
Paso 6
Acompaña con tostadas untadas con un poco de crema o frijoles refritos.
Tip gastronómico
Si no es de tu agrado la carne de cerdo, también puedes usar pollo deshebrado.
Tip nutricional
¿Sabías que el pozole es un plato completo y balanceado porque es fuente de vitaminas, minerales y fibra?
(VIDEO) Otra receta de Pozole blanco
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