como hacer pollo en chipotle
Esta receta de Pollo en Crema de Chipotle te quedará riquísima, es tan rica que no dejarás nada en el plato, ¿estás lista para lucirte hoy en la cocina?
El chile chipotle es un chile jalapeño que se ha dejado madurar en seco; su sabor tan delicioso es ideal para platillos con carne o pescado e incluso para dips de botanas.
Dicen que los mexicanos le ponen chile y limón a todo y aunque no es una generalidad, la realidad es que ambos son necesarios en muchas recetas de esta cocina. Ejemplo de ello es el chipotle o chilpocle, el cual es un chile jalapeño madurado en seco, ahumado y aliñado. Es de color marrón rojizo y aroma muy picante.
En la actualidad se encuentra enlatado o a granel en los supermercados o tianguis y suele adobarse con tomate y piloncillo. De acuerdo con escritos del cronista Bernardino de Sahagún fue encontrado por primera vez en el mercado de Tlatelolco en la CDMX.
Elaboración: 10 min | Cocción: 1 hr | Total: 1 hr 10 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Platillo principal
Cadaporción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Hierve el pollo con sal, la mitad de la cebolla y cilantro.
Asa el ajo con la otra mitad de cebolla y jitomates.
Licúa con los chipotles, sal y un poco del caldo de pollo.
En una sartén dora en aceite las piezas del pollo, después agrega la salsa de chipotle y la piña. Rectifica la sazón.
Sirve y acompaña con puré de papa.
Si quieres un toque cremoso en este platillo licúa leche evaporada con puré de tomate, fécula de maíz, sal y pimienta al gusto y chile chipotle.
Acompaña con verduras al vapor para equilibrar con el resto del menú del día.
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