Receta fácil para preparar salpicón de res

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El salpicón de res es un plato originario de Venezuela, pero en Sibeti te enseñamos cómo prepararlo al estilo mexicano con lechuga, jitomate y aguacate.

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Elaboración: 15 min |  Total: 15 min

Para: 3 personas |  Dificultad: Muy fácil | Entrada

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El salpicón es uno de los platillos más famosos de la cocina de Venezuela, sus dos ingredientes base son la carne y las verduras. Su sabor ha llegado a otros países del mundo como España donde se prepara con mariscos cocidos o se sirve como tapa en los bares, sin embargo suele cocinarse con carne de res y condimentar con vinagreta de perejil, cebolletas, pimienta y sal.

Su origen se remonta al siglo XVI y solía ser una comida para las clases humildes por su bajo costo y fácil acceso a los ingredientes. Aunque la receta original incluía tocino de cerdo mezclado con res picada, en la actualidad pollo deshebrado con jitomate, aguacate, cebolla, limón, chile e incluso queso para servir sobre tostadas.

Información nutricional de salpicón

Cadaporción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

• Energía 101 kcal
• Proteína 7,9 gramos
• Carbohidratos 2,26 gramos
• Grasa 6,63 gramos

Utensilios necesarios:

• Bowl, pinzas

Tostadas de salpicón de res

Ingredientes

• 1/2 kilogramo de carne de res cocida y deshebrada
• 4 jitomates picados en cubos y sin semilla
• 4 chiles serranos picados en rodajas
• ½ cebolla fileteada
• Jugo de 2 limones
• 1 lechuga orejona desinfectada y cortada en tiras
• 1 manojo de cilantro finamente picado
• 1 aguacate grande en cubos
• 1/4 de taza de vinagre de manzana
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de orégano seco y molido
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Salpicón de res en 15 minutos

Paso 1

En un bowl mezcla todos los ingredientes, prueba y si es necesario salpimenta de nuevo.

Paso 2

Sirve con tostadas.

Tip gastronómico

Sustituye la lechuga orejona por una de tipo romana.

Tip nutricional

Sustituye la carne de res por pollo o mariscos frescos.

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