Comida Mexicana

Receta fácil: ¿Qué son y cómo se hacen los salbutes?

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¡De Yucatán para el mundo! Los salbutes son un antojito yucateco que consiste en una tortilla frita rellena con algún guiso. 


Elaboración: 10 min |  Cocción: 5 min |  Total: 15 min

Para: 4 personas |  Dificultad: Muy fácil | Antojito


Los salbutes son un alimento delicioso de origen yucateco, el cual debe comerse fresco después de la cocción. Se elabora a base de una tortilla frita en aceite para que infle y luego se deja reposar para poder agregar un guiso como pollo desmenuzado o repollo blanco cortado en cubitos y acompañarla con cebollas encurtidas, aguacate, salsa y crema encima. 

Te compartimos una receta fácil para preparar este rico antojito que suele servirse como refrigerio o aperitivo en restaurantes mexicanos, bares, mercados y puestos de comida. También puede prepararse con otros guisos de la gastronomía de Yucatán como la cochinita pibil, relleno negro o pollo en escabeche.

Información nutricional de los salbutes

Una porción de salbute de 115 gramos contiene:

  • Energía: 333 calorias
  • Proteína: 11 gramos
  • Carbohidratos: 41 gramos
  • Grasa: 14 gramos
    • Grasa saturada: 5,3 gramos
    • Grasas trans: 0,2 gramos
  • Colesterol: 36 miligramos
  • Sodio: 907 miligramos

Utensilios necesarios:

  • Sartén, bowl, máquina para hacer tortillas, pinzas, tenedor

Ingredientes para preparar salbutes yucatecos

Para la masa 

  • 300 gramos de harina de maíz
  • 50 gramos de harina de trigo
  • Agua

Relleno 

  • Cochinita
  • Aceite

Para acompañar

  • Lechuga
  • Sal al gusto
  • Cebolla morada en vinagre
  • Jitomate picado
  • Aguacate en rebanadas
  • Rajas de chile

Cómo se hacen los Salbutes yucatecos paso a paso

Paso 1

En un bowl mezcla la harina de maíz con la harina de trigo y sazona con sal al gusto. 

Paso 2

Agrega solo un poco de agua para amasar. 

Paso 3

Haz bolitas y en una máquina para hacer tortillas forma tortitas circulares de 1 centímetro de espesor. 

Paso 4

En una sartén con aceite caliente fríe la tortilla y retira el exceso de papel. 

Paso 5

Rellena con cochinita pibil y sirve con lechuga, cebolla, jitomate, aguacate y chile.  

Tip gastronómico

La presentación de los salbutes es como la de una tostada y no como la de un taco. 

Tip nutricional

No olvides retirar la grasa de la tortilla para evitar el consumo de más cantidad de grasa. 

Otra forma de hacer salbutes yucatecos


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