Receta fácil: ¿Qué es y cómo se hace el chileatole? - Sibeti Recetas

Receta fácil: ¿Qué es y cómo se hace el chileatole?

como se hace el chileatole
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El chileatole puede referirse a una preparación típica del chocolate o a una sopa espesa que se sirve como primer plato.

A diferencia del atole de fresa o arroz que son dulces, el chileatole es un platillo mexicano de sabor salado, condimentado con otros ingredientes y consumido como sopa espesa. Al ser servido como primer plato se prepara con masa de maíz, epazote, cebolla, especias, agua, elote tierno y chile, así como con alguna carne como pollo o guajolote y queso.

El consumo de este platillo prehispánico es frecuente en los estados de Oaxaca, Puebla, Veracruz, Tlaxcala, Estado de México y Morelos donde cambia la receta es diferente. Otra de sus variantes se elabora con chocolate.


Elaboración: 15 min  |  Cocción: 30 min |  Total: 45 min

Para: 3 personas |  Dificultad: Muy fácil |Sopa


Información nutricional

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 126 kcal
  • Proteína 5 gramos
  • Carbohidratos 22 gramos
  • Grasa 2 gramos

Utensilios necesarios:

  • Olla, licuadora, cuchara

Receta fácil y sencilla

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de vegetales
  • ¼ de taza de harina de maíz nixtamalizado
  • 1 elote desgranado cocido
  • 1 elote en 3 trozos cocido
  • ½ chile poblano en trozos
  • 1 rama de epazote
  • 1 hoja de laurel
  • 100 mililitros de agua
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • 1 chile serrano en rodajas

paso a paso

Paso 1

En una olla calienta el caldo de vegetales y agrega poco a poco la harina de maíz sin dejar de mover.

Paso 2

Incorpora el elote. Debes obtener una consistencia de atole.

Paso 3

Licúa el agua con el chile serrano y el poblano, epazote, cebolla, ajo y laurel. Cuela y agrega al caldo.

Paso 4

Salpimenta al gusto y mezcla hasta que no haya grumos. Cocina a fuego bajo por 10 minutos.

Paso 5

Sirve y decora con granos de elote y chile verde (opcional).

Tip gastronómico

Sustituye la harina por masa de maíz si lo deseas.

Tip nutricional

El maíz es rico en antioxidantes por lo que ayuda a combatir los radicales libres y el envejecimiento celular.

Etiquetas

Maíz

Sopa espesa

Atole

Primer plato

(VIDEO) Otra receta de Chileatole


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