salsa para enchiladas suizas
Prepara una receta super clásica de la cocina mexicana, consiéntete y cocina unas ricas enchiladas suizas.
¿Sabías que las enchiladas suizas no son de Suiza, sino de la CDMX? Se prepararon por primera vez en el Café Imperio del Centro Histórico, el cual ya no existe.
Carne de pollo, salsa (roja o verde) y queso, son los tres ingredientes básicos que no pueden faltar en la receta de enchiladas suizas. Ya sea en el horno de la estufa o en el microondas, quedarán bien gratinadas para el desayuno, la comida o la cena. Disfrútalas con tortillas de maíz y acompaña con arroz o frijoles refritos con totopos.
Elaboración: 15 min | Cocción: 10 min | Total: 25 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato principal
Por dos piezas basadas en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Hierve los tomates con los chiles, cebolla, ajo y agua.
Paso 2
Licúa los ingredientes anteriores con la leche evaporada.
Sofríe la salsa con poco aceite y cebolla picada. Agrega la fécula de maíz disuelta en un chorrito de agua y calienta durante 5 minutos para que espesen y queden cremosas. Mueve con frecuencia para evitar que se pegue.
Mete las tortillas calientes en la salsa, colócalas en un plato y rellena la mitad con pollo deshebrado. Cierra y baña con un poco más de salsa si es necesario.
Coloca una rebanada de queso manchego sobre cada tortilla. Cubre el plato con plástico adherente y lleva al horno de microondas durante 30 segundos para que se derrita el queso.
Sirve y acompaña con arroz blanco.
El tomatillo a diferencia del tomate le dará un sabor distinto.
El tomate es rico en antioxidantes, fibra y vitaminas por lo que ayuda a mejorar la vista, a que el organismo asimile de mejor forma las grasas y previene varias enfermedades oculares.
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