Receta fácil de burritos mexicanos de carne asada paso a paso
Los burritos son un plato mexicano preparado con tortillas de harina de trigo y rellenado con casi cualquier alimento o guiso.
Hay tantas historias que contar sobre el origen de los burritos como sus rellenos. Este plato originario de México, según cuentan los expertos de la cocina, surgió gracias a Juan Méndez de Chihuahua, quien usó un burro para transportar las provisiones para su carrito de comida la cual mantenía caliente envolviéndola en una tortilla de harina casera.
Debido a que apareció durante la Revolución Mexicana se convirtió en un alimento muy popular. En contraste, el Diccionario de Mexicanismos explica que surgió en 1895 y lo define como “una tortilla enrollada con carne u otros ingredientes en el interior, llamada ‘coçito’ en Yucatán y ‘taco’ en Cuernavaca y CDMX”.
El relleno puede ser cualquier alimento o guiso como frijoles; pimientos; carne asada, picada o molida; piña, jamón y queso para un hawaiano; pollo y vegetales, entre otros. Prueba el que más te guste o prepara éste con arrachera y tortillas con sabor a mantequilla.
Elaboración: 1 hr | Refrigeración: 12 horas o una noche | Cocción: 45 min | Total: 1 hr 45 min (sin refrigeración)
Para: 3 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Cadaporción de 238 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para marinar
Para la marinada mezcla todos los ingredientes, excepto la cerveza; baña la carne con ellos y después añade la cerveza. Deja reposar durante una noche dentro del refrigerador y cubierta con plástico.
Lleva la carne al asador y cocina por ambos lados. Parte en tiras.
En una sartén caliente fríe el tocino y con la misma grasa cocina los pimientos.
Toma una tortilla de harina y coloca parte de la carne de arrachera, pimientos y tocino en la orilla. Enrolla y cocina en una sartén con muy poco aceite caliente solo por unos minutos.
Paso 5
Parte en dos en forma de diagonal y sirve con ensalada, limón y salsa.
Evita calentar por mucho tiempo la tortilla de harina porque solo se quemará. Marina la carne por 1 hora si no tienes mucho tiempo.
Sustituye el relleno de carne por uno de verduras para un plato de menos calorías.
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Cocina mexicana
Antojito
Tortilla de mantequilla
Tortilla de harina
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