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Si te gusta el vino blanco, entonces disfrutarás una copa con esta receta fácil de risotto de camarones de textura suave y gran sabor.


Elaboración: 15 min |  Cocción: 45 min |  Total:  1 hr

Para: 4 personas |  Dificultad: Muy fácil| Plato fuerte


El risotto de camarones es una de las recetas ideales para los amantes de la cocina del mar. Su preparación es sencilla y rápida para compartir con 4 personas. Aprende a prepararlos desde casa con una copa de vino en la mesa y otra en la mano. ¡Provecho! 

Información nutricional de risotto de camarones

Cada plato basado en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 852 cals
  • Proteína 63 gramos
  • Carbohidratos 69 gramos
  • Grasa 36 gramos

Utensilios necesarios:

  • Olla
  • Sartén
  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Escurridor

Ingredientes para preparar risotto de camarones

Ingredientes

  • ½ kilogramo de camarones crudos, pelados y lavados
  • 2 litros de caldo de pescado
  • 2 tazas de arroz arborio
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de condimento Bijol
  • 2 pimientos morrones en cuadros
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 20 hebras de azafrán
  • Sal al gusto
  • Queso parmesano al gusto

Risotto de camarones paso a paso

Paso 1

En una olla cocina a fuego alto el caldo de pescado con los camarones. Al cabo de 2 minutos retira del fuego y saca los camarones de inmediato. 

Paso 2

En una sartén con aceite caliente sofríe la cebolla y el ajo hasta que queden traslucidos. Agrega el arroz y el condimento Bijol. 

Paso 3

Incorpora poco a poco el caldo de pescado en el que cocinaste los camarones y añade el arroz, añade más caldo de pescado mientras se va reduciendo. El propósito es que el arroz quede suave. 

Paso 4

Cuando el arroz esté listo añade los camarones, el limón, el azafrán y el pimiento morrón. Prueba y coloca sal si es necesario.

Paso 5

Por último, agrega el vino y sirve de inmediato con queso parmesano al gusto. 

Tip gastronómico

Si lo prefieres puedes intercambiar el aceite por mantequilla. 

Tip nutricional

Los camarones son fuente de arotenos, betacarotenos, Omega-3, Pro-vitamina. A diferencia del pollo o la carne roja, tienen pocas calorías y grasas. 

(VIDEO) Otra forma de preparar risotto de camarones


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