Cocina Internacional

Cocina tailandesa: ¿Qué es el pad thai y cómo prepararlo?

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El pad thai es un plato originario de la gastronomía de Tailandia y se cocina con fideos de arroz salteados. 


Elaboración: 15 min |  Cocción: 20 min  |  Total: 35 min

Para: 2 personas |  Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte


Uno de los platos más tradicionales de la cocina tailandesa es el pad thai, el cual se elabora a abse de verduras, gambas y, por supuesto, pasta larga de arroz como noodles o tallarines. También se puede preparar con pollo y no requiere de sal, ya que la salsa con pasta de tamarindo y salsa de pescado tiene suficiente. En Tailandia, el pad thai es considerado comida callejera y puede encontrarse con camarones, maní, un huevo revuelto y brotes de soja.

Información nutricional de pad thai

Cada porción por comida basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 656 kilocalorías
  • Proteína 20,35 gramos
  • Carbohidratos 64,62 gramos
  • Grasa 36,13 gramos

Utensilios necesarios:

  • Wok, sartén o cacerola
  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Pinzas
  • Tabla para picar

Ingredientes para preparar pad thai

Ingredientes

  • 100 gramos de noodles de arroz
  • ½ cucharada de azúcar morena
  • ½ paquete de setas
  • 3 gambones
  • Ajetes
  • 1 cebolleta
  • ½ paquete de tofu
  • ½ cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de pasta de tamarindo
  • Cacahuates
  • Salsa de soja

Para servir

  • Lima
  • Cilantro finamente picado

Pad thai paso a paso

Paso 1

Para la salsa, en una cacerola coloca la salsa de pescado junto con el azúcar morena, la pasta de tamarindo y la salsa de soja. Cocina a fuego bajo hasta que reduzca un poco. 

Paso 2

En un wok o sartén saltea la cebolleta y los ajetes. 

Paso 3

Después añade las setas y al cabo de 5 minutos, el tofu y las gambas. 

Paso 4

Cocina los noodles de arroz según las instrucciones del paquete.  

Paso 5

Agrega los noodles de arroz al wok junto con el resto de los ingredientes y los cacahuates. 

Paso 6

Sirve con lima y cilantro al gusto. 

Tip gastronómico

Si no tienes noodles de arroz o no son de tu agrado, puedes utilizar tallarines de arroz. 

Tip nutricional

Recuerda que el pad thai no lleva sal, ya que la salsa tiene suficiente. 

(VIDEO) Otra receta de Pad thai


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