Cocina Internacional

Cocina yucateca: ¿Qué es el poc chuc y cómo se cocina?

0 out of 5

Uno de los platos más tradicionales de la cocina yucateca es el poc chuc, el cual se cocina principalmente con carne de cerdo. 


Elaboración: 45 min |  Cocción: 25 min  |  Total: 1 hr 10 min

Para: 3 personas |  Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte


La gastronomía de Yucatán no solo es conocida por su cochinita, pucheros, relleno negro, tamales de pollo o de gallina o el papak-tsul, el poc chuc es otro de los platos más tradicionales de su cocina. Su nombre significa “tostado al carbón” y su ingrediente principal es carne de cerdo asada y marinada en jugo de naranja agria. La receta tradicional indica que se debe cocinar al carbón, aunque en un sartén no cambiará mucho su sabor.

El poc chuc es un plato muy completo, ya que también se acompaña con verdura como lechuga o aguacate o un clásico guacamole. Y como buen plato mexicano se acompaña con tortillas, limón y frijoles refritos o enteros.  

Información nutricional de poc chuc

Cada porción de 558 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 150 calorías
  • Proteína 4 gramos
  • Carbohidratos 25 gramos
  • Grasa 1 gramo

Utensilios necesarios:

  • Bowl
  • Pinzas
  • Licuadora
  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tabla para picar

Ingredientes para cocinar poc chuc

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de cerdo en filetes o en tiras largas
  • Jugo de una naranja agria
  • ½ cebolla morada en rodajas
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite
  • ½ cucharadita de orégano molido
  • 2 jitomates en trozos pequeños
  • Chile habanero con o sin semillas y picado en trozos

Para servir

  • Aguacate en rebanadas
  • Tortillas
  • Limón
  • Frijoles de olla o refritos

Poc chuc paso a paso

Paso 1

En un bowl prepara una marinada con el jugo de naranja y el orégano. 

Paso 2

Deja marinar los filetes durante 4 horas. 

Paso 3

Salpimenta al gusto los filetes cuando hayan pasado las 4 horas. 

Paso 4

En una sartén con aceite cocina los filetes por ambos lados. 

Paso 5

En una sartén aparte cocina la cebolla, los jitomates y el chile habanero.

Paso 6

Cuando estén listos llévalos a la licuadora, sazona al gusto.  

Paso 7

Sirve la carne de cerdo con un poco de salsa, cilantro y aguacate en rebanadas. 

Paso 8

Acompaña con tortillas, limón y frijoles. 

Tip gastronómico

Si tienes un asador en casa úsalo para preparar la salsa. 

Tip nutricional

Agrega un poco más de verdura a tu poc chuc, decorándolo con rábano en rebanadas.

(VIDEO) Otra receta de poc chuc


Síguenos en Facebook: SibetiRecetas

Entradas recientes

Receta fácil de helado tempura

El helado tempura es un postre rebozado de tempura en lugar de copos de maíz,…

8 meses hace

Postres: ¿Cómo hacer la receta del muffin de plátano?

¿Con antojo de plátano? Esta receta de muffin de plátano será perfecta para que ocupes…

9 meses hace

Cocina de Corea: Receta del aperitivo tteokbokki

El tteokbokki es un aperitivo de la cocina de Corena que se prepara a base…

9 meses hace

Bebidas fáciles: Receta casera del Frappé de chocolate

Para la época de calor siempre vendrá bien un rico frappé de chocolate, un tipo…

9 meses hace

Cocina asiática: ¿Qué es el mandu y cómo se prepara la receta?

El mandu es un tipo de pasta rellena que se prepara en algunos países de…

9 meses hace

Desayunos fáciles: Receta del Omelette de espinaca

El huevo es un alimento que se lleva muy bien con las verduras, entre ellas…

9 meses hace

Bebidas: ¿Cómo hacer la receta del caramel macchiato?

Si eres un amante del café de Starbucks, pero quieres prepararlo en casa, te dejamos…

9 meses hace

Cocina coreana: ¿Qué es el kimchi y cómo preparar la receta?

¿Eres un amante de la comida de Corea? Si tu respuesta es sí, entonces debes…

9 meses hace

Receta fácil: ¿Cómo hacer Sushi empanizado paso a paso?

Una forma diferente de comer sushi es empanizado; puedes prepararlo con mariscos, pescado o verduras…

9 meses hace

Repostería: ¿Cómo hacer la receta del pastel de coco?

El coco es un ingrediente muy versátil para preparar una infinidad de postres como gelatinas,…

9 meses hace

Cocina francesa: Cómo hacer la receta casera de la Tarta Tatin

La tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana, solo que se hornea…

9 meses hace

¿Qué es y cómo preparar la receta de la leche de tigre para ceviche?

La leche de tigre es un tipo de marinada que es ideal para el ceviche…

9 meses hace

Esta web usa cookies.