Crédito: Canal Cocina
¿Con antojo de un postre dulce y relleno de manzana? Este strudel de manzana con hojaldre te hará agua la boca desde que comiences a prepararlo.
El strudel de manzana o apfelstrudel es un postre originario de Viena, Austria. Su historia se remonta a la dinastía de los Habsburgo y como receta apareció por primera vez en 1696 en el manuscrito “Koch Puech”.
El relleno suele ser de manzanas amarillas con canela y pasas de uva, aunque algunos omiten este último ingrediente.
Si bien la masa de hojaldre se puede comprar en el área de panadería de una supermercado, en esta ocasión te compartimos los pasos para realizarlo desde cero.
Elaboración: 15 min | Cocción: 45 min | Total: 135 min
Para: 6 personas | Dificultad: Difícil
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Rodillo, molde horneable, plástico antiadherente
Alista ese buen brazo porque es necesario realizar varios dobleces y vueltas sencillas.
En una mesa o superficie plana y limpia, coloca la margarina derretida junto con la harina, la sal y el azúcar tamizados y mezcla hasta que queden homogéneos. Reposa en un bowl por 30 minutos.
Con un rodillo y sobre una superficie enharinada aplana el bloque de mantequilla hasta obtener un cuadro de 5 milímetros de grosor y sobre la masa extendida del paso 1, colócala a la orilla, aplana de nuevo y cúbrela haciendo un doblez hacia la derecha, como si fueras a cerrar un libro.
Refrigera por 30 minutos en un bowl cubierto con plástico antiadherente.
Repite el paso 2 por tres veces más e intercala el doblez hacia la izquierda y luego a la derecha.
Corta la masa hojaldre a la medida de tu molde para hornearla durante 10 minutos a 180 grados centígrados. Antes de meterla al horno pincha la masa con un tenedor y coloca encima frijol o arroz sin cocer para que no se infle la masa.
Pela y corta en cuadros pequeños las manzanas.
Rocíalas con ron, vainilla, nuez, pasas, canela y jugo de limón.
Retira la masa del horno y coloca encima los ingredientes del paso 6 y 7.
Cubre con masa hojaldre y haz unas líneas finas sin llegar hasta el relleno.
Hornea por 30 minutos a 180 grados centígrados.
Sirve y decora con azúcar glass.
No utilices guantes a la hora de hacer el volcán para el , una mano limpia y sin uñas pintadas siempre será más higiénico para el manejo de los alimentos. Si te sobra un poco de masa del Strudel de manzana, envuelvela con plástico adherente y conservala en el refrigerador, no en el congelador, para un milhojas o unas empanadas rellenas de tu ingrediente favorito.
¿Sabías que las manzanas ayudan a blanquear los dientes? También son una rica fuente de fibra, tienen un efecto saciante, son drenantes y protegen el corazón.
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