Receta fácil de Muffin de arándano
Si eres una amante de los muffin y del arándano, ambos puedes combinarlos con un poco de sirope y crumble. ¡Quedarán perfectos estos ricos Muffin de arándono!
Elaboración: 20 min | Cocción: 25 min | Total: 45 min
Para: 4 porciones | Dificultad: Muy fácil | Postre
El arándano, además de ser dulce y saludable, también es un fruto que puede combinarse con otros ingredientes con facilidad para la hora del desayuno, comida o cena. Incluso, puedes ocuparlos para preparar muffins. La receta que esta vez te compartimos lleva un crumble y un sirope para que queden más húmedos y dorados a la hora de meterlos al horno.
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para el crumble
Para el sirope
El primer paso es preparar el sirope, para el cual debes machacar los arándanos junto con el limón y el azúcar. Puedes hacerlo en un bowl y aplastarlos con un tenedor o un apachurrador de papas. Reserva.
Precalienta el horno a 180°C.
Para la masa mezcla todos los ingredientes, excepto los arándanos y una cucharada de harina, en un Thermomix o un auxiliar de cocina programable.
En otro bowl, coloca los arándanos y bañalos con la harina.
Agrega los arándanos a la masa y mezcla con ayuda de una espátula.
Para el crumble, mezcla en un bowl los ingredientes secos: la sal, el azúcar, la harina y la ralladura de limón hasta obtener una masa harinosa.
Prepara tu molde para cupcakes y rellena hasta ⅔ partes de su capacidad.
Coloca encima el sirope de arándano y encima un poco de crumble.
Hornea durante 25 minutos. Prueba que ya están listos introduciendo un palillo de madera, si éste sale seco los muffin de arándano ya están listos.
Retira del horno y deja enfriar.
El muffin se caracteriza por hornearse en molde y tener una forma de hongo: hay desde chocolate, vainilla y fresa hasta arándano.
¿Sabías que los arándanos son fuente de vitaminas A, B y C, las cuales fortalecen el sistema inmunológico y combaten las infecciones? Su consumo te ayudará a prevenir resfriados y aliviar los síntomas gripales.
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