Receta fácil de Muffin de arándano

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Si eres una amante de los muffin y del arándano, ambos puedes combinarlos con un poco de sirope y crumble. ¡Quedarán perfectos estos ricos Muffin de arándono!

Elaboración: 20 min | Cocción: 25 min | Total: 45 min

Para: 4 porciones | Dificultad: Muy fácil | Postre

El arándano, además de ser dulce y saludable, también es un fruto que puede combinarse con otros ingredientes con facilidad para la hora del desayuno, comida o cena. Incluso, puedes ocuparlos para preparar muffins. La receta que esta vez te compartimos lleva un crumble y un sirope para que queden más húmedos y dorados a la hora de meterlos al horno.

Información nutricional de muffin de arándano

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 313 calorías
Proteína 6,22 gramos
Carbohidratos 54,24 gramos
Grasa 6,22 gramos

Utensilios necesarios:

Thermomix o auxiliar de cocina programable
Bowl
Espátula
Bowl
Horno
Molde para cupcake
Tenedor

Ingredientes para preparar muffin de arándano

Ingredientes

1 huevo
70 gramos de arándanos
85 gramos de harina cernida
50 gramos de azúcar refinada cernida
50 gramos de yogurt natural
1 tapita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
50 mililitros de aceite de girasol
½ cucharadita de Royal

Para el crumble

35 gramos de azúcar refinada
30 gramos de mantequilla derretida
30 gramos de harina
1 pizca de sal
Unas gotitas de ralladura de limón

Para el sirope

1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar refinada
30 gramos de arándanos

Muffin de arándano paso a paso

Paso 1

El primer paso es preparar el sirope, para el cual debes machacar los arándanos junto con el limón y el azúcar. Puedes hacerlo en un bowl y aplastarlos con un tenedor o un apachurrador de papas. Reserva.

Paso 2

Precalienta el horno a 180°C.

Paso 3

Para la masa mezcla todos los ingredientes, excepto los arándanos y una cucharada de harina, en un Thermomix o un auxiliar de cocina programable.

Paso 4

En otro bowl, coloca los arándanos y bañalos con la harina.

Paso 5

Agrega los arándanos a la masa y mezcla con ayuda de una espátula.

Paso 6

Para el crumble, mezcla en un bowl los ingredientes secos: la sal, el azúcar, la harina y la ralladura de limón hasta obtener una masa harinosa.

Paso 7

Prepara tu molde para cupcakes y rellena hasta ⅔ partes de su capacidad.

Paso 8

Coloca encima el sirope de arándano y encima un poco de crumble.

Paso 9

Hornea durante 25 minutos. Prueba que ya están listos introduciendo un palillo de madera, si éste sale seco los muffin de arándano ya están listos.

Paso 10

Retira del horno y deja enfriar.

Tip gastronómico

El muffin se caracteriza por hornearse en molde y tener una forma de hongo: hay desde chocolate, vainilla y fresa hasta arándano.

Tip nutricional

¿Sabías que los arándanos son fuente de vitaminas A, B y C, las cuales fortalecen el sistema inmunológico y combaten las infecciones? Su consumo te ayudará a prevenir resfriados y aliviar los síntomas gripales.