Receta fácil de ¿Cómo hacer pastel selva negra?

receta de pastel selva negra

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¡De Alemania para el mundo! El sabor a chocolate y cereza del pastel o tarta selva negra llegó a la gastronomía de este país para convertirse en uno de los favoritos.

Dentro de la gastronomía alemana la tarta o pastel selva negra es uno de los más populares. Se caracteriza por tener una capa de bizcocho de chocolate bañado en jarabe de cereza y una capa de nata con trozos de esta fruta; está cubierto con crema para batir y virutas de chocolate. Su decoración es sencilla: churros de crema para batir y encima cerezas frescas o en almíbar.

Elaboración: 45 min | Cocción: 20 min | Reposo: 2 hr 20 min | Total: 3 hr 30 min

Para: 8 personas | Dificultad: Fácil, laborioso |Postre

Información nutricional pastel selva negra

Cada rebanada de 91 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 295 kcal
Proteína 0 gramos
Carbohidratos 48 gramos
Grasa 8 gramos

Utensilios necesarios:

Horno, molde para pastel, base para pastel, espátula para planchar, palita de plástico o miserable, pocillo, licuadora, papel estrella, manga pastelera, duya rizada

Pastel selva negra fácil y sencillo

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate

200 gramos de margarina Gloria a temperatura ambiente
450 gramos de azúcar refinada

420 gramos de harina
80 gramos de cocoa
5 gramos de bicarbonato
325 mililitros de leche entera
1 cucharadita de vainilla

Para el jarabe de cereza

100 mililitros de jugo de cerezas en almíbar
1 raja de canela
1 limón ponchado (con un cuchillo haz un hoyo en el centro y aplasta durante 10 segundos con la mano)
50 gramos de azúcar
50 mililitros de ron o licor de cereza (kirsch)

Relleno

200 mililitros de crema para batir Ambiante montada
150 gramos de cerezas picadas en trozos
150 gramos de nuez en trozos

Decoración

200 mililitros de crema para batir Ambiante montada
8 cerezas
Virutas de chocolate

Tarta selva negra con jarabe o licor

Paso 1

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Paso 2

Bate la mantequilla hasta que cambie de color. Agrega el azúcar poco a poco, la leche y la vainilla.

Paso 3

Añade el resto de los ingredientes secos. Revuelve con una pala de plástico o miserable hasta integrar.

Paso 4

Vierte en un molde con papel estrella o engrasado y enharinado. Hornea durante 20 minutos, comprueba si ya está cocido introduciendo un cuchillo en el centro, si sale seco está listo.

Paso 5

Deja enfriar, desmolda y divide en tres partes.

Paso 6

Para el jarabe pon en un pocillo a fuego bajo todos los ingredientes, excepto el licor; retira al primer hervor y echa el licor; revuelve.

Paso 7

Sobre una base coloca una pieza de bizcocho, pica con un cuchillo y baña con el jarabe de cereza. Coloca crema montada, cerezas y nueces; así hasta terminar con una capa de bizcocho.

Paso 8

Utiliza la espátula para planchar con crema montada y refrigera durante media hora. Retira del refrigerador y plancha de nuevo.

Paso 9

Decora la parte superior con churros de crema para batir apoyándote de la manga pastelera y la duya; coloca encima de cada uno, 1 cereza. Pega virutas de chocolate en la parte de abajo y un poco más arriba.

Paso 10

Refrigera por al menos 2 horas y sirve.