¿Cómo hacer profiteroles, bombas de crema o petisús?

Cómo hacer profiteroles, bombas de crema o petisús

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Los profiteroles o bombas de crema son un postre francés que va relleno de crema batida, crema pastelera, nata e incluso helado.

Elaboración: 30 min | Cocción: 35 min | Total: 1 hr 5 min

Para: 10 porciones | Dificultad: Muy fácil | Postre

Un profiterol, también conocido como hojaldre de crema en Estados Unidos, es una bola de masa choux francesa e italiana rellena con un relleno típicamente dulce y húmedo de crema batida, nata, crema pastelera o helado. Se puede decorar o dejar solo o adornado con salsa de chocolate, caramelo o una capa de azúcar glass. También se elaboran con rellenos de puré de carnes o queso.

Suelen usarse para ensamblar un tipo de pièce montée llamado croquembouches, a menudo servido en bodas en Francia e Italia, durante las vacaciones de Navidad y durante celebraciones importantes en Gibraltar. Los profiteroles también se utilizan como pared exterior de la Torta de San Honoré .

Información nutricional de profiteroles

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 98 calorías
Proteína 2,43 gramos
Carbohidratos 6,16 gramos
Grasa 6,99 gramos

Utensilios necesarios:

Bowl
Pocillo
Pala de madera o de plástico
Manga pastelera
Horno
Estufa
Charola para hornear
Cernidor
Papel estrella

Ingredientes para preparar profiteroles

Ingredientes

2 huevos pequeños
125 gramos de harina cernida
36 gramos de margarina derretida
177 mililitros de agua

Relleno

Crema pastelera

Profiteroles o bombas de crema paso a paso

Paso 1

Precalienta el horno a 200°C.

Paso 2

En una olla hierve el agua junto con la mantequilla derretida.

Paso 3

Agrega la harina poco a poco sin dejar de mezclar.

Paso 4

Retira del fuego hasta que la masa se despegue despegue de las paredes de la olla.

Paso 5

Añade un huevo y bate de nuevo. Agrega el otro huevo.

Paso 6

Introduce la mezcla en una manga pastelera y forma los profiteroles sobre una charola engrasada y enharinada o cubierta con papel estrella. Los profiteroles deben tener una separación de al menos 5 centímetros, ya que esponjan.