Molotes estilo Poblano: ¿Cómo hacer la receta paso a paso?

¿Qué son y cómo hacer la receta de los molotes estilo poblano? 

Qué son y cómo hacer la receta de los molotes estilo poblano
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Puebla tiene uno de los antojitos favoritos de la gastronomía mexicana: los molotes hechos a base de masa. 


Elaboración: 15 min | Cocción: 5 min |  Total: 20 min

Para: 3 personas |  Dificultad: Muy fácil | Antojito mexicano


Si de antojitos mexicanos hay que hablar, los molotes ocupan un lugar muy importante en la gastronomía mexicana. Son originarios de Puebla y similares a las gorditas y quesadillas; su ingrediente base es la masa rellena de queso, papa, tinga o rajas. 

Existen varios tipos que van desde el oaxaqueño, camarón, sesos, hawaianos y flor de calabaza hasta los de frijol y plátano, potosinos, huastecos y chicharrón. En Veracruz suelen acompañarse con frijoles fritos caldosos, crema, salsa o repollo. 

Información nutricional de molote

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 156 kcal
  • Proteína 1,95 gramos
  • Carbohidratos 21,51 gramos
  • Grasa 7,2 gramos

Utensilios necesarios:

  • Sartén, bowl, máquina para hacer tortillas, pinzas o volteador

Receta fácil y sencilla de molotes

Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de harina de maíz nixtamalizado 
  • 100 gramos de harina de trigo 
  • Sal 
  • 100 mililitros de agua tibia
  • 1 cucharadita de polvo para hornear 
  • Aceite 
  • 200 gramos de tinga 
  • 100 gramos de flor de calabaza

Molotes de Puebla paso a paso

Paso 1

Mezcla la harina de maíz con la harina de trigo, sal, polvo para hornear y agrega poco a poco el agua. Reposa en un bowl cubierto con plástico durante 10 minutos.  

Paso 2

Toma un pedazo de la masa y boléala sobre una superficie enharinada y usa la máquina para hacer tortillas y formar un círculo que irá relleno con tinga o flor de calabaza. 

Paso 3

Cierra por ambos lados, no como quesadilla, sino como un costalito alargado; si se asoma parte del relleno coloca más masa encima. 

Paso 4

Fríe en una sartén con suficiente aceite hasta que estén dorados y crujientes. 

Tip gastronómico

Acompaña con crema y salsa de tu preferencia. 

Tip nutricional

Retira el exceso de grasa con toallas absorbentes. 


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