Cocina yucateca: ¿Cómo se hace la sopa de lima?

Cocina yucateca Cómo se hace la sopa de lima

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Uno de los platos más típicos de la cocina mexicana y yucateca es la sopa de lima, un caldo ligero de pavo o pollo y aderezado.

Elaboración: 20 min | Cocción: 1 hr | Total: 1 hr 20 min

Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Sopa

Si de gastronomía yucateca hay que hablar, la sopa de lima forma parte de la lista de platos predilectos. Consiste en un caldo ligero con pollo o pavo y aderezado con especias como comino, clavo y orégano. Por supuesto, la lima agria no puede faltar en esta receta que se acompaña con chile habanero y tiras de tortilla de maíz frita. Además de ser deliciosa, es baja en calorías, es fuente de calcio y rica en vitamina C, gracias a que está cocinada con lima agria.

Información nutricional de sopa de lima

Cada porción de 428 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 199 calorías
Proteína 14,5 gramos
Carbohidratos 16,3 gramos
Grasa 9,2 gramos

Utensilios necesarios:

Olla
Cuchara
Cuchillo

Ingredientes para cocinar sopa de lima

Ingredientes

2 limas agrias pequeñas
250 gramos de pechuga de pollo
1 rama de cilantro
1 rama de epazote
½ jitomate asado sin semillas y molido
1 diente de ajo pequeño
1 chile güero
Sal y pimienta al gusto
Agua

Para acompañar

Tiras de tortilla de maíz
Cebolla picada
Jugo de lima
Chile habanero asado

Sopa de lima paso a paso

Paso 1

En una olla cocina el pollo con el jitomate, el cilantro, el epazote, el chile güero y el ajo. Salpimenta al gusto.

Paso 2

Cuando el caldo esté frío desmenuza el pollo y marina con el jugo de la lima. Deja reposar por 5 minutos.

Paso 3

Calienta el caldo de pollo y añade el pollo deshebrado.

Paso 4

Sirve y acompaña con las tiras de tortillas doradas, cebolla picada, jugo de lima y chile habanero asado.

Tip gastronómico

Si vas a utilizar aceite que sea de maíz para que la receta de sopa de lima tenga la misma gama de sabores.

Tip nutricional

La lima agria es una fruta que ayuda a normalizar el exceso de ácido clorhídrico en el estómago y evitar la formación de úlceras. Otro de sus beneficios es que facilita la absorción de hierro obtenido de los alimentos.