Comida Mexicana

Cocina yucateca: ¿Cómo se hace la sopa de lima?

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Uno de los platos más típicos de la cocina mexicana y yucateca es la sopa de lima, un caldo ligero de pavo o pollo y aderezado. 


Elaboración: 20 min |  Cocción: 1 hr | Total: 1 hr 20 min

Para: 2 personas |  Dificultad: Muy fácil | Sopa


Si de gastronomía yucateca hay que hablar, la sopa de lima forma parte de la lista de platos predilectos. Consiste en un caldo ligero con pollo o pavo y aderezado con especias como comino, clavo y orégano. Por supuesto, la lima agria no puede faltar en esta receta que se acompaña con chile habanero y tiras de tortilla de maíz frita. Además de ser deliciosa, es baja en calorías, es fuente de calcio y rica en vitamina C, gracias a que está cocinada con lima agria. 

Información nutricional de sopa de lima

Cada porción de 428 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 199 calorías
  • Proteína 14,5 gramos
  • Carbohidratos 16,3 gramos
  • Grasa 9,2 gramos

Utensilios necesarios:

  • Olla
  • Cuchara
  • Cuchillo

Ingredientes para cocinar sopa de lima

Ingredientes

  • 2 limas agrias pequeñas
  • 250 gramos de pechuga de pollo
  • 1 rama de cilantro
  • 1 rama de epazote
  • ½ jitomate asado sin semillas y molido
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 chile güero
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua

Para acompañar

  • Tiras de tortilla de maíz
  • Cebolla picada
  • Jugo de lima
  • Chile habanero asado

Sopa de lima paso a paso

Paso 1

En una olla cocina el pollo con el jitomate, el cilantro, el epazote, el chile güero y el ajo. Salpimenta al gusto. 

Paso 2

Cuando el caldo esté frío desmenuza el pollo y marina con el jugo de la lima. Deja reposar por 5 minutos. 

Paso 3

Calienta el caldo de pollo y añade el pollo deshebrado.

Paso 4

Sirve y acompaña con las tiras de tortillas doradas, cebolla picada, jugo de lima y chile habanero asado. 

Tip gastronómico

Si vas a utilizar aceite que sea de maíz para que la receta de sopa de lima tenga la misma gama de sabores.

Tip nutricional

La lima agria es una fruta que ayuda a normalizar el exceso de ácido clorhídrico en el estómago y evitar la formación de úlceras. Otro de sus beneficios es que facilita la absorción de hierro obtenido de los alimentos.

(VIDEO) Otra receta de Sopa de lima


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