Cómo hacer la receta mexicana de quesadillas de huitlacoche
El huitlacoche, u oro negro, es un manjar culinario de la cocina tradicional mexicana y es un hongo parásito que prolifera en el grano del maíz, prepara esta rica quesadillas de huitlacoche hoy mismo.
Elaboración: 15 min | Cocción: 20 min | Total: 35 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Antojito mexicano
El huitlacoche es un hongo e ingrediente tradicional de la cocina mexicana. Se obtiene de la mazorca de maíz y su origen data desde la cultura ancestral, por lo que es considerado un manjar. También se le conoce como “comida de los dioses” y en la actualidad se usa para preparar antojitos mexicanos como las quesadillas.
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Ingredientes
En una olla profunda sofríe la cebolla y cuando comience a transparentarse agrega el huitlacoche junto con el epazote finamente picado.
Añade el agua y salpimenta al gusto.
Cocina a fuego bajo hasta que la preparación quede casi seca.
Con la ayuda de una máquina prensadora, prepara las tortillas y rellena con el huitlacoche.
Cocina sobre un comal muy caliente por ambos lados.
Agrega queso Oaxaca a este antojito mexicano.
El huitlacoche es un alimento nutracéutico debido a que contiene propiedades nutricionales y farmacéuticas.
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