Comida Mexicana

Receta fácil: ¿Cómo hacer esquites estilo Hidalgo?

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Esta receta de esquites no necesita mayonesa, chile piquín, queso rallado o patas de pollo para que queden deliciosos. Preparala tú misma y descúbrelo. 

Los esquites también conocidos como trolelote, chasca, grano de elote o vasolote son un antojito mexicano que suelen cocinarse con epazote, chile verde picado, hoja de anís, hoja de Santa María o pericón, sal y cebolla. En esta ocasión te enseñamos a preparar unos al estilo hidalguense.  


Elaboración: 15 min  |  Cocción: 30 min |  Total: 45 min

Para: 4 personas |  Dificultad: Muy fácil | Antojito


Información nutricional de esquites

Cada 100 gramos basados en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 170 kcal
  • Proteína 4,04 gramos
  • Carbohidratos 15,65 gramos
  • Grasa 11,54 gramos

Utensilios necesarios:

  • Cazuela de barro, pala de madera, cuchillo

Receta fácil y sencilla de esquites

Ingredientes

  • 8 elotes desgranados
  • 4 cucharadas de manteca
  • ½ cebolla
  • 4 chiles verdes picados en rodajas
  • 4 ramas de Santa María o pericón
  • Sal al gusto
  • 4 ramas de epazote finamente picado
  • Limón (opcional)

Esquites paso a paso

Paso 1

En una cazuela de barro mezcla todos los ingredientes y cocina durante 30 minutos o hasta que estén suaves.

Paso 2

Sirve y acompaña limón. 

Tip gastronómico

Hierve patitas de pollo o tuétano y agrega los ingredientes anteriores para que queden caldosos. Sirve en un vaso y encima queso rallado, chile piquín, limón y mayonesa.

Tip nutricional

Los esquites son buenos para la salud debido a que reducen el riesgo de hiperglucemia e hipertensión arterial, previenen el cáncer y aportan energía. 

(VIDEO) Otra receta de Esquites con epazote


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