¿Cómo hacer la receta fácil de consomé de res paso a paso?

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Para aquellas mañanas en las que necesitas recuperar energía o aliviar la cruda, te compartimos esta receta de consomé de res.  

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Elaboración: 15 min |  Cocción: 1 hr |  Total: 1 hr 15 min

Para: 2 personas |  Dificultad: Muy fácil | Caldo

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Un consomé es definido como un caldo enriquecido, concentrado y clarificado, cuya cocción es suave y su sabor depende de la calidad de los ingredientes. Se compone de elementos base (ternera, ave y pescado), aromáticos, condimentos (especias y hierbas), líquido (agua) y de clarificación (clara de huevo, tomate).  

Es necesario que se mantenga caliente hasta su consumo para que la grasa no se solidifique y degustar otros alimentos como tacos o platillos fuertes con un sabor recién hecho. 

Información nutricional de consomé de res

Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

• Energía 38 cals
• Proteína 4,85 gramos
• Carbohidratos 0,91 gramos
• Grasa 1,37 gramos

Utensilios necesarios:

●  Olla exprés, platos hondos de barro

¿Cómo hacer consomé de res con garbanzos?

Ingredientes

• 1/2 kilogramo de lomo de res
• 2 dientes de ajo pelados
• 1/4 de cebolla
• 1 hoja de laurel
• 2 pimientas gordas
• 1 ramita de tomillo
• 100 gramos de garbanzos
• 3 chiles de árbol
• Agua
• Sal al gusto
• Salsa
• Tortillas
• Limón
• Cebolla y cilantro finamente picado para acompañar

Consomé de res con tacos de barbacoa

Paso 1

En una olla exprés con agua cuece la carne con la cebolla, hierbas de olor, garbanzos, pimienta, ajos y chiles durante 60 minutos o hasta que se pueda deshebrar. 

Paso 2

Retira la carne para hacer los tacos de barbacoa. 

Paso 3

Sirve en platos de barro hondos con cebolla y cilantro. Acompaña con tacos de res, salsa y limón. 

Tip gastronómico

Agrega arroz o cambia el chile de árbol por chile chipotle. 

Tip nutricional

Realiza ejercicio durante 30 minutos al día.