Receta: ¿Cómo hacer chilaquiles rojos con pollo?

Name: Receta: ¿Cómo hacer chilaquiles rojos con pollo?
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 jitomates; 1 diente de ajo; 1/2 cebolla; 1/2 cebolla finamente picada; 2 chiles verdes; 1 rama de epazote; Totopos; Aceite; Crema; Queso blanco rallado; Sal; Cilantro finamente picado; Rábanos en rebanadas pequeñas; 2 litros de agua

receta de chilaquiles rojos crujientes

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Los chilaquiles son uno de los remedios más conocidos para la cruda; se pueden preparar con salsa roja o verde para aliviar este malestar.

¿Con pollo, huevo o solos? Tú eliges con qué acompañar tus chilaquiles en la mesa que pueden prepararse con salsa verde o roja. Y si lo deseas, como se acostumbra en la CDMX, disfrútalos con un bolillo.

Su elaboración es fácil y sencilla para comer a cualquier hora del día, incluso es posible utilizar algunas tortillas que queden en el refrigerador y convertirlas en totopos con forma de triángulo.

Elaboración: 15 min | Cocción: 20 min | Total: 35 min

Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil |Platillo principal

Información nutricional de chilaquiles rojos

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 443 kcal
Proteína 9,74 gramos
Carbohidratos 31,88 gramos
Grasa 32,02 gramos

Utensilios necesarios:

Cacerola, licuadora, cuchara

Chilaquiles rojos fáciles con totopos

Ingredientes

1/2 pechuga de pollo sin piel y sin hueso
6 jitomates
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1/2 cebolla finamente picada
2 chiles verdes
1 rama de epazote
Totopos
Aceite
Crema
Queso blanco rallado
Sal
Cilantro finamente picado
Rábanos en rebanadas pequeñas
2 litros de agua

Chilaquiles rojos crujientes

Paso 1

Hierve la pechuga con sal y 1/4 de cebolla en 1 litro de agua. Deshebra.

Paso 2

Hierve los jitomates con chiles, ajo y 1/4 de cebolla en 1/2 litro de agua, retira el agua y lleva a la licuadora con 1 litro de agua.

Paso 3

En una sartén sofríe 1/4 de cebolla finamente picada y cuando esté transparente agrega la salsa roja. Coloca sal al gusto y la rama de epazote lavada.

Paso 4

Cocina por 10 o 15 minutos y agrega los totopos. Deja reposar por unos minutos.

Paso 5

Sirve con pollo deshebrado, crema, cebolla, rábanos, cilantro y queso.

Tip gastronómico

Sirve con un huevo estrellado encima.

Tip nutricional

Los totopos son un aperitivo saludable y delicioso al acompañarse con frijoles refritos o guacamoles. Contienen calcio que es bueno para los huesos y dientes.

Etiquetas

Chile

Jitomate

Totopos

Crema