Comida Mexicana

Receta: ¿Cómo hacer chilaquiles rojos con pollo?

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Los chilaquiles son uno de los remedios más conocidos para la cruda; se pueden preparar con salsa roja o verde para aliviar este malestar.

¿Con pollo, huevo o solos? Tú eliges con qué acompañar tus chilaquiles en la mesa que pueden prepararse con salsa verde o roja. Y si lo deseas, como se acostumbra en la CDMX, disfrútalos con un bolillo.

Su elaboración es fácil y sencilla para comer a cualquier hora del día, incluso es posible utilizar algunas tortillas que queden en el refrigerador y convertirlas en totopos con forma de triángulo.


Elaboración: 15 min  |  Cocción:  20 min |  Total: 35 min

Para: 4 personas |  Dificultad: Muy fácil |Platillo principal


Información nutricional de chilaquiles rojos

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 443 kcal
  • Proteína 9,74 gramos
  • Carbohidratos 31,88 gramos
  • Grasa 32,02 gramos

Utensilios necesarios:

  • Cacerola, licuadora, cuchara

Chilaquiles rojos fáciles con totopos

Ingredientes

  • 1/2 pechuga de pollo sin piel y sin hueso
  • 6 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 chiles verdes
  • 1 rama de epazote
  • Totopos
  • Aceite
  • Crema
  • Queso blanco rallado
  • Sal
  • Cilantro finamente picado
  • Rábanos en rebanadas pequeñas
  • 2 litros de agua

Chilaquiles rojos crujientes

Paso 1

Hierve la pechuga con sal y 1/4 de cebolla en 1 litro de agua. Deshebra.

Paso 2

Hierve los jitomates con chiles, ajo y 1/4 de cebolla en 1/2 litro de agua, retira el agua y lleva a la licuadora con 1 litro de agua.

Paso 3

En una sartén sofríe 1/4 de cebolla finamente picada y cuando esté transparente agrega la salsa roja. Coloca sal al gusto y la rama de epazote lavada.

Paso 4

Cocina por 10 o 15 minutos y agrega los totopos. Deja reposar por unos minutos.

Paso 5

Sirve con pollo deshebrado, crema, cebolla, rábanos, cilantro y queso.

Tip gastronómico

Sirve con un huevo estrellado encima.

Tip nutricional

Los totopos son un aperitivo saludable y delicioso al acompañarse con frijoles refritos o guacamoles. Contienen calcio que es bueno para los huesos y dientes.

Etiquetas

Chile

Jitomate

Totopos

Crema

(VIDEO) Otra receta de Chilaquiles rojos con pollo


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