¿Cómo hacer la receta de las tlayudas oaxaqueñas? - Sibeti Recetas

¿Cómo hacer la receta de las tlayudas oaxaqueñas?

como se hacen las tlayudas de oaxaca
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Durante el Campeonato Street Food Latinoamérica de Netflix las tlayudas fueron el platillo ganador como la comida callejera más deliciosa de Latinoamérica. 

La tlayuda es un plato elaborado a base de maíz nixtamalizado, específicamente del maíz tipo Bolita que se encuentra en los Valles Centrales de Oaxaca. Se caracteriza por su gran tamaño de al menos 30 centímetros y por ser muy crujientes. 

Se sirven con quesillo, tasajo (carne de res ahumada y seca), nopales, frijoles, salsa, aguacate y otras verduras, convirtiéndolas en una comida balanceada y completa.


Elaboración: 20 min  |  Cocción: 10 min  |  Total: 30 min

Para: 4 personas  |  Dificultad: Fácil


Información nutricional de la tlayudas oaxaceñas

Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 297 calorías 
  • Proteína 8,79 gramos
  • Carbohidratos 35,48 gramos
  • Grasa 13,79 gramos 

Utensilios necesarios:

  • Comal y cuchillo

Receta fácil y sencilla de la tlayudas oaxaceña

Ingredientes

Para cocinar la tlayuda oaxaceña necesitas lo siguiente:

  • 1 lata de frijoles negros La Costeña refritos 440 g
  • 250 mililitros de aceite o manteca de cerdo
  • 4 tortillas de maíz, tlayudas
  • 250 gramos de queso Oaxaca
  • 2 rábanos
  • 250 gramos de nopales
  • 250 gramos de lechuga
  • 1 jitomate
  • Salsa verde o roja
  • 4 nopales limpios y picados

Paso a paso para preparar y cocinar la tlayudas oaxaceña

Paso 1 

Calienta la tlayuda en un comal.

Paso 2 

Coloca encima aceite o manteca y después los frijoles. 

Paso 3 

Añade el queso Oaxaca hasta que gratine. 

Paso 4 

Sirve con lechuga, salsa, nopales, aguacate, jitomate y rábano. 

Tip gastronómico

En algunas regiones del país se le agregan chapulines, camarones u hormigas. 

Tip nutricional del las Tlayudas Oaxaqueñas

¿Sabías que el grano de maíz es deficiente en niacina y calcio y el remojo en agua con cal, cenizas o conchas, le adicionan estos elementos? También evita el raquitismo y la pelagra (enfermedad que se presenta cuando una persona no obtiene suficiente niacina).

(VIDEO) Otra receta de las Tlayudas Oaxaqueñas


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