Crédito: Cultura Colectiva
¿Eres amante de los antojitos mexicanos? Con esta receta prepara unas deliciosas gorditas de chicharrón prensado o de tu guiso favorito.
De acuerdo con el religioso franciscano Bernardino de Sahagún y su libro Historia general de las cosas de la Nueva España en la época prehispánica existía un tipo de tortillas gruesas, similares a lo que hoy se conoce como gorditas.
Dependiendo de la región del país varía su relleno. Por ejemplo, en Tabasco se hacen con ajo frito, mientras que en Tamaulipas y la Ciudad de México llevan picadillo. ¿Con qué relleno te gusta este antojito callejero?
Elaboración: 20 min | Cocción: 10 min | Total: 30 min
Para: 4 personas | Dificultad: Fácil
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para cocinar las gorditas de chicharrón y requesón necesitas lo siguiente:
Calienta suficiente aceite en una cacerola a fuego medio.
Mezcla el requesón con el epazote y el Knorr Caldo de Vegetales.
En una sartén con aceite calienta cebolla picada con chicharrón prensado.
Reserva.
En un bowl coloca la masa con un poco de agua y sal al gusto. Amasa con la mano.
Forma bolitas de masa y haz un orificio en el centro. Rellena con chicharrón o requesón, aplana con la mano y forma un círculo de 10 centímetros de diámetro.
Fríe hasta que se doren. Retira el exceso de aceite con toallas absorbentes.
Parte a la mitad; sirve y acompaña con cebolla y cilantro picado, crema, queso y salsa.
¿Se te antoja una gordita de papas con chorizo o carnitas? Lo único que debes hacer es cambiar el chicharrón prensado y el requesón, por tu relleno favorito.
¿Sabías que el requesón no es un queso, sino un lácteo obtenido a partir del suero de la leche? Es una fuente de fósforo, sodio, calcio y niacina y contiene cuatro veces más proteínas que la leche.
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