¿Qué son y cómo hacer la receta de los niños envueltos?

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Los niños envueltos son un platillo típico de la cocina argentina y uruguaya que se prepara con carne rellena y condimentada y acompañada de salsa. 

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Elaboración: 20 min |  Cocción: 30 min |  Total: 50 min

Para: 4 personas |  Dificultad: Fácil | Bocadillo

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La cocina argentina y uruguaya comparten un platillo llamado niños envueltos, elaborados a base de carne con un relleno y acompañada de salsa. La receta puede incluir carne de res o lomo con queso, verduras, condimentos o arroz cocinados en una salsa espesa. En México suele prepararse con pan de caja, queso amarillo, jamón de pavo y una salsa de mayonesa con chipotle. 

Información nutricional de niño envuelto

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

• Energía 241 kcal
• Proteína 18,44 gramos
• Carbohidratos 15,42 gramos
• Grasa 11,96 gramos

Utensilios necesarios:

• Bowl, sartén, cuchara, cuchillo, charola, horno, papel film

Receta fácil de niños envueltos

Ingredientes

Relleno 

• 1/4 cebolla blanca finamente picada
• 1 zanahoria picada en cubos pequeños
• 100 gramos de apio
• 1/2 kilogramo de carne picada de ternera

Armado

• 1 huevo
• 50 gramos de piñones tostados
• Hojas de repollo blanqueadas en agua hirviendo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para la salsa 

• 1 cebolla
• Sal, pimienta, paprika y romero al gusto
• 1 pimiento morrón
• 1 litro de salsa de tomate

Acompañamiento

• Puré de papa
• Puerros blanqueados

Niños envueltos rellenos de carne

Paso 1

Precalienta el horno a 180 grados centígrados. 

Paso 2

Para el relleno en una sartén con aceite de oliva saltea la cebolla con la zanahoria y el apio. 

Paso 3

Agrega la carne y salpimenta al gusto. Añade los piñones y el huevo. Reposa. 

Paso 4

Coloca las hojas de repollo sobre papel film y coloca parte del relleno. Envuelve con la hoja y cierra con papel film. Calienta agua con sal y hierve los niños envueltos durante 10 minutos. 

Paso 5

Para la salsa, sofríe todos los ingredientes en una sartén con aceite caliente, cuando comience a hervir agrega los niños envueltos y deja espesar el líquido. 

Paso 6

Coloca los niños envueltos en una charola y hornea durante 30 minutos o hasta que estén bien cocidos. 

Paso 7

Sirve con puré de papa, salsa y puerros. 

Tip gastronómico

Sustituye las hojas de repollo por pan de caja y el relleno de carne y verduras por jamón y queso. 

Tip nutricional

Debido a que el repollo contiene 92 % de agua contiene fibra, calorías e hidratos de carbono.

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