Cocina japonesa: ¿Cómo hacer okonomiyaki?

Cocina japonesa Cómo hacer okonomiyaki

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Col, harina y huevo son los ingredientes principales para preparar okonomiyaki, también conocida como “tortilla japonesa”.

Elaboración: 15 min | Cocción: 16 min | Total: 31 min

Para: 1 persona | Dificultad: Muy fácil | Tortilla

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Otro de los platos típicos de la cocina japonesa es el okonomiyaki o “tortilla japonesa”, la cual se elabora con harina, col y huevo y se cocina a la plancha, formando un pancake o tortita para después servirla con toppings y salsas. Su nombre significa “lo que te guste a la plancha”. Su preparación es muy rápida y sencilla, en 15 minutos estará lista.

En Japón se sirve sobre todo en Hiroshima y Osaka, aunque en estos lugares se cocina sobre planchas teppanyaki. Otras versiones incluyen algas o copos de bonito. Te contamos cómo cocinarla en casa en una sartén antiadherente.

Información nutricional de okonomiyaki

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 672 kilocalorías
Proteína 32,95 gramos
Carbohidratos 61,74 gramos
Grasa 31,48 gramos

Utensilios necesarios:

Sartén
Bowl
Cuchara
Cuchillo
Volteador

Ingredientes para cocinar okonomiyaki

Ingredientes

2 huevos batidos
50 gramos de harina de repostería
60 mililitros de agua
150 gramos de repollo cortado en julianas
½ chuleta de lomo de cerdo
1 ½ cebolleta cortada en julianas
1 cucharada de ketchup
Sal al gusto
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de salsa Worcestershire
Aceite

Okonomiyaki paso a paso

Paso 1

En una sartén cocina la chuleta de cerdo con un poco de aceite; cuando esté lista retira el hueso y corta en tiras finas.

Paso 2

Para la salsa de okonomiyaki mezcla una cucharada de salsa ketchup y otra de Worcestershire y una de mayonesa.

Paso 3

En un bowl mezcla la harina cernida con la chuleta de cerdo, sal al gusto, el repollo y las cebolletas.

Paso 4

Añade poco a poco el huevo batido y después el agua hasta obtener una masa sin grumos.

Paso 5

En una sartén calienta un poco de aceite y forma las tortillas. Esta receta alcanza para dos.

Paso 6

Cuece por ocho minutos cada lado y sirve con la salsa encima.

Tip gastronómico

Acompaña el okonomiyaki con alga nori en polvo, jengibre encurtido y atún deshidratado y un vaso de cerveza.

Tip nutricional

El repollo es rico en vitaminas y folatos, los cuales ayudan en la producción de glóbulos rojos y blancos. Su consumo se recomienda en personas que sufren problemas cardíacos.