Cocina Internacional

Receta fácil: ¿Cómo hacer migas caseras a la española?

0 out of 5

Las migas caseras o migas del pastor son un plato tradicional de España que se prepara con aceitunas, huevo frito y fruta como melón. 


Elaboración: 20 min |  Cocción: 1 hr 40 min  |  Total: 2 hrs

Para: 2 personas |  Dificultad: Fácil | Aperitivo / tapa


Un plato tradicional de España son las migas caseras, también conocidas como migas del pastor. A lo largo y ancho de este país europeo su elaboración es muy variada, pero en la zona centro de La Mancha y Extremadura se prepara con aceitunas, huevos fritos y frutas, principalmente melón y uvas. 

Las migas caseras suelen ser comidas directamente de la sartén junto con una guarnición de pimientos y sardinas, pero también se pueden servir por separado. También puedes preparar este delicioso plato con sémola de trigo o con cous cous.

Información nutricional de migas caseras

Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 311 kilocalorías
  • Proteína 8 gramos
  • Carbohidratos 35 gramos
  • Grasa 15 gramos

Utensilios necesarios:

  • Sartén
  • Pala de madera
  • Cuchillo

Ingredientes para cocinar migas caseras españolas

Ingredientes

  • ½ barra de pan del día anterior cortada en cuadros pequeños
  • 75 gramos con chorizo en trozos
  • 3 dientes de ajo sin cáscara y fileteados
  • ½ cucharada de pimentón
  • ¾ de taza de agua
  • 75 gramos de panceta en trozos
  • 1 cucharada pequeña de pimiento choricero
  • 4 pimientos
  • 4 sardinas parrochas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Migas caseras paso a paso

Paso 1

En un bowl vacía el pan y añade 1 cucharadita de sal y el agua. Tapa con un paño y deja remojar durante media hora.  

Paso 2

En una sartén con aceite caliente dora el ajo, pero sin que se queme. Reserva. 

Paso 3

Ahora dora la panceta y reserva junto con la panceta.

Paso 4

En la misma sartén cocina el chorizo en trozos. Reserva. 

Paso 5

Con la misma grasa del chorizo cocina las migas y añade el pimiento choricero, el pimentón y mueve con frecuencia con una pala de madera. Cocina durante 15 minutos o hasta que las migas queden secas. 

Paso 6

Añade el chorizo, la panceta y el ajo que reservaste. Cocina durante 10 minutos más sin dejar de mover. 

Paso 7

En otra sartén fríe los pimientos con aceite durante media hora y sazona al gusto. 

Paso 8

En una parrilla asar las sardinas a fuego alto con sal gorda y aceite.

Paso 9

Sirve al momento y disfruta. 

Tip gastronómico

Revisa con frecuencia el cocimiento de las migas caseras para que queden sueltas y esponjosas. También procura asar las sardinas para que no huelan mucho a pescado. 

Tip nutricional

Utiliza huevo frito si tú o alguien de tu familia es alérgico a la comida de mar.

(VIDEO) Otra receta de migas caseras


Síguenos en Facebook: SibetiRecetas

Entradas recientes

Receta fácil de helado tempura

El helado tempura es un postre rebozado de tempura en lugar de copos de maíz,…

8 meses hace

Postres: ¿Cómo hacer la receta del muffin de plátano?

¿Con antojo de plátano? Esta receta de muffin de plátano será perfecta para que ocupes…

9 meses hace

Cocina de Corea: Receta del aperitivo tteokbokki

El tteokbokki es un aperitivo de la cocina de Corena que se prepara a base…

9 meses hace

Bebidas fáciles: Receta casera del Frappé de chocolate

Para la época de calor siempre vendrá bien un rico frappé de chocolate, un tipo…

9 meses hace

Cocina asiática: ¿Qué es el mandu y cómo se prepara la receta?

El mandu es un tipo de pasta rellena que se prepara en algunos países de…

9 meses hace

Desayunos fáciles: Receta del Omelette de espinaca

El huevo es un alimento que se lleva muy bien con las verduras, entre ellas…

9 meses hace

Bebidas: ¿Cómo hacer la receta del caramel macchiato?

Si eres un amante del café de Starbucks, pero quieres prepararlo en casa, te dejamos…

9 meses hace

Cocina coreana: ¿Qué es el kimchi y cómo preparar la receta?

¿Eres un amante de la comida de Corea? Si tu respuesta es sí, entonces debes…

9 meses hace

Receta fácil: ¿Cómo hacer Sushi empanizado paso a paso?

Una forma diferente de comer sushi es empanizado; puedes prepararlo con mariscos, pescado o verduras…

9 meses hace

Repostería: ¿Cómo hacer la receta del pastel de coco?

El coco es un ingrediente muy versátil para preparar una infinidad de postres como gelatinas,…

9 meses hace

Cocina francesa: Cómo hacer la receta casera de la Tarta Tatin

La tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana, solo que se hornea…

9 meses hace

¿Qué es y cómo preparar la receta de la leche de tigre para ceviche?

La leche de tigre es un tipo de marinada que es ideal para el ceviche…

9 meses hace

Esta web usa cookies.