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¿Qué son las gorditas de nata y cómo prepararlas de manera casera?

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Las gorditas de nata son 100% mexicanas y se elaboran a base de azúcar, nata, trigo y canela. Suelen venderse en la calle. 


Elaboración: 15 min | Reposo: 15 min | Cocción: 5 min |  Total: 35 min

Para: 15 porciones |  Dificultad: Muy fácil | Antojito


En algunas calles de la Ciudad de México, sobre todo de la colonia Centro, es fácil encontrar gorditas de nata, un antojito muy mexicano que puede acompañarse con atole. La receta original incluye nata, polvo para hornear y harina y se caracterizan por una textura esponjosa, aunque su sabor puede aumentar con lechera o cajeta. 

Historiadores cuentan que surgieron en Pachuca, Hidalgo, pero otros aseguran que nacieron en Guerrero y Michoacán y, cabe mencionar que en un principio no eran dulces. En algunos estados de México es posible encontrar gorditas rellenas de mermelada, queso crema, frijoles o cajeta, por lo que también se les asocia con la era prehispánica de nuestro país. 

Información nutricional de gorditas de nata

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 202 calorías
  • Proteína 4,27 gramos
  • Carbohidratos 35,13 gramos
  • Grasa 4,83 gramos

Utensilios necesarios:

  • Comal
  • Bowl

Ingredientes para preparar gorditas de nata

Ingredientes

  • 1 taza de nata
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 huevo
  • 500 gramos de harina cernida
  • Pizca de sal
  • 125 gramos de azúcar

Gorditas de nata paso a paso

Paso 1

En un bowl mezcla la harina con la sal, el polvo para hornear y la harina. No olvides cernir los ingredientes secos. 

Paso 2

Añade el huevo y amasa poco a poco.

Paso 3

Agrega la nata y continúa amasando hasta obtener una masa firme. 

Paso 4

Cubre con film plástico y reposa en el refrigerador durante 15 minutos. 

Paso 5

Calienta un comal a fuego bajo. 

Paso 6

Forma bolitas pequeñas de masa y aplana con tus manos. Deben quedar de un 1 centímetro de grosor. 

Paso 7

Coloca las gorditas de nata sobre el comal; deben quedar doradas por ambos lados. 

Tip gastronómico

Acompaña tus gorditas de nata con lechera y tu atole favorito. 

Tip nutricional

La nata es rica en calcio, potasio, vitamina D y vitamina A.

(VIDEO) Otra receta de gorditas de nata


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