Cocina coreana Qué es el bulgogi y cómo se cocina
El bulgogi es un plato de la cocina coreana que se prepara a base de carne de ternera marinada y servida “a la piedra”.
Elaboración: 10 min | Cocción: 15 min | Total: 25 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
¡De Corea para el mundo! Así es como llega el bulgogi, un plato fuerte preparado con carne de ternera marinada. Su cualidad es que se sirve a la piedra, es decir, sobre un hierro muy caliente o un sartén de piedra. Su origen se remonta a hace más de mil años, cuando solía servirse a la mesa para la realeza coreana durante la dinastía Joseon.
El nombre de esta receta proviene de la combinación de dos palabras: Fuego (bul) y carne (gogi), lo cual hace referencia a que se sirve a alta temperatura. En la actualidad se sirve como plato fuerte, aunque también puede encontrarse en los puestos de comida callejera o en hamburguesas. Te compartimos una receta para que decidas cómo prepararlo.
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para servir
En un bowl mezcla los filetes de ternera con la salsa de soja, la cebolla, el ajo, el cebollín y el azúcar.
Añade pimienta, semillas y aceite de sésamo al gusto. Deja reposar.
En una sartén cocina la mezcla de los filetes de ternera junto con el caldo de carne.
Para el montaje, coloca una hoja de lechuga en un cuenco y encima un poco de pasta de chile, arroz blanco y el bulgogi.
Enrolla y disfruta.
Si no tienes pasta de chile puedes utilizar hojuelas de pimiento rojo triturado o sriracha.
La cocina coreana ayuda a mejorar la digestión y a fortalecer los huesos.
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