Cocina Internacional

Cómo hacer Huevos Benedictinos con salsa holandesa

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Elaboración: 15 min  |  Cocción: 30 min  |  Total: 45 min

Para: 4 personas  |  Dificultad: laborioso


Los huevos benedictinos son un platillo anglosajón que suele prepararse con jamón cocido, pastrami, o panceta, salsa holandesa y huevos escalfados sobre dos mitades de muffin inglés, convirtiéndolos en un platillo ideal para un desayuno ligero y rápido.  

Expertos en gastronomía señalan que su origen se remonta al año 1945 cuando Lemuel Benedict pidió un remedio para la resaca, y esta receta fue la solución a su malestar. Algunas variantes incluyen salmón en vez de huevo. ¿Cómo te gusta más?

Información nutricional de los Huevos Benedictinos

Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 428 calorías
  • Grasa 33,48 gramos
  • Carbohidratos 12,9 gramos
  • Proteínas 18, 54 gramos

Utensilios necesarios:

  • Pocillo, cuchillo, espumadera, olla, batidor globo

Receta fácil y sencilla de los Huevos Benedictinos

Ingredientes

Para cocinar los huevos benedictinos necesitas lo siguiente:

  • 4 huevos escalfados
  • 125 gramos de mantequilla derretida
  • 3 limones
  • 1 pizca de sal
  • 4 bagels o muffin inglés dorado
  • 2 rebanadas de tocino frito
  • ½ litro de agua
  • Pimienta
  • 1 manojo de espinacas
  • Salsa holandesa
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • ½ cucharada de hojas de estragón fresco o seco
  • Cebollín
  • Paprika

Paso a paso para preparar y cocinar los huevos benedictinos

Paso 1

Para la salsa holandesa en una cacerola coloca vinagre, estragón, pimienta y agua. Deja que se evapore la mitad del agua, cuela y deja enfriar. 

Paso 2

Junta las yemas con la mezcla del paso anterior; hierve a baño maría y con un batidor globo bate hasta que espese. Incorpora la mantequilla derretida sin dejar de batir. 

Paso 3

Salpimenta y añade unas gotas de limón. Si es necesario ajusta la consistencia con agua. Reserva. 

Paso 4

Hierve agua con gotas de limón, vinagre y sal y en el primer hervor vacía dos huevos. Deja hervir por 5 minutos. Apóyate de una cuchara para que la clara cubra la yema. 

Paso 5

Retira el huevo y ponlo en agua tibia. Repite el mismo paso con los otros dos huevos. 

Paso 6

Parte el bagel o el muffin inglés en dos y encima coloca el huevo. Acompaña con espinacas, tocino frito y salsa holandesa.

Paso 7

Espolvorea con cebollín y paprika. 

Tip gastronómico para los Huevos Benedictinos

La salsa holandesa puede ocuparse para darle un toque de gratinado a pescados, mariscos o espárragos. Si está muy solidificado agrega una cucharadita de agua caliente y usa la batidora para aligerarla. 

Tip nutricional

A diferencia de lo que muchos creen, los huevos son un alimento nutritivo y fuente de proteína. Una sola pieza aporta 6 gramos de proteína y 14 nutrientes como vitaminas A, B, D y E, calcio, selenio y yodo.

(VIDEO) Otra receta de Huevos Benedictinos


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