Cómo hacer la receta de las verdolagas con carne de cerdo
La verdolaga es un quelite barato, nutritivo y el complemento perfecto para muchos platillos de la cocina mexicana. Pruéba estas ricas verdolagas con carne de cerdo.
Elaboración: 15 min | Cocción: 1 hr 15 min | Total: 1 hr 30 min
Para: 6 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Si de alimentos saludables hay que hablar, la verdolaga es predilecta en el tema. Este alimento es catalogado como un quelite de origen vegetal, rico en ácidos grasos y omega 3 y 6 y fácil de utilizar en varios platillos de la gastronomía mexicana como ensaladas, sopas o guisados preparados con carne de puerco.
En México es cultivada en el Estado de México, la CDMX y Baja California y también puede consumirse cruda con pollo o res con salsa verde y frijoles de la olla, sin olvidar las tradicionales tortillas azules.
Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para la salsa verde
Hierve la carne de cerdo con cebolla y sal al gusto. Retira el caldo y reserva.
Licúa todos los ingredientes para la salsa. Sofríe en una cacerola con aceite caliente y sazona al gusto. Cocina hasta que espese.
En una cacerola fríe la carne con aceite caliente, cuando esté bien cocida agrega la salsa y las verdolagas.
Cocina durante 15 minutos más.
Sirve con frijoles y tortillas.
Una taza de verdolagas frescas puede contener 400 mg de omegas.
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