Cocina Internacional

¿Qué es el bibimbap y cómo preparar esta receta Coreana?

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El bibimbap es una receta que a primera vista parece difícil de preparar, pero puedes tenerlo listo en solo 30 minutos. Algunas versiones no usan arroz.


Elaboración: 15 min |  Cocción: 15 min |  Total:  30 min

Para: 2 personas |  Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte 


El bibimbap es un plato popular de la gastronomía de Corea preparado con arroz, namul, Gochujang, huevo y carne. Su nombre significa arroz mezclado o comida mezclada y se sirve en un bowl con vegetales encima; a la hora de comerlo es recomendable revolver los ingredientes. 

Suele servirse junto a una sopa y otros platos de acompañamiento con aceite de sésamo y gochujang (pasta de pimiento picante rojo). Su sabor, al igual que otros platos coreanos, es salado y dulce con una textura crujiente y suave por los vegetales. 

Información nutricional del bibimbap

Cada bowl basado en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 400 cals
  • Proteína 25 gramos
  • Carbohidratos 30 gramos
  • Grasa 17 gramos

Utensilios necesarios:

  • ●  Sartén, cuchillo, bowl, pinzas o volteador, colador

Receta de bibimbap, famoso arroz coreano

Ingredientes

  • 200 gramos de carne molida
  • 2 huevos cocidos partidos en rebanadas
  • 1 taza de zanahoria cruda cortada en julianas
  • 1 taza de calabacín crudo cortado en julianas
  • 3 tazas de espinaca cruda
  • 100 gramos de cebollino crudo cortado en pedazos pequeños
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de salsa gochujang
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de semillas de sésamos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Arroz blanco cocido

Bibimbap con verduras paso a paso

Paso 1

Hierves los vegetales por separado hasta que queden semi duros y crujientes. 

Paso 2

Al retirarlos del fuego termina la cocción metiéndolos en agua fría. 

Paso 3

En una sartén con aceite vegetal, saltearlos durante 7 minutos con salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar y cebollín.

Paso 4

Sazona la carne con salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, cebollino, semillas de sésamo y pimienta al gusto. Cocina durante 10 minutos.

Paso 5

En un bowl coloca un poco de arroz, vegetales, huevo y salpimenta al gusto. Adereza con salsa gochujang. 

Tip gastronómico

En vez de carne molida puedes ocupar filetes de ternera en tiras. 

Tip nutricional

¿Sabías que el bibimbap ayuda a regular la digestión, mejora el efecto de desintoxicación y proporciona todos los nutrientes que se necesitan en la dieta diaria?


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