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Receta española: ¿Cómo hacer croquetas con jamón?

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Su forma y sabor le encantará a los pequeños de la casa, son las croquetas de jamón que podrás preparar fácil y rápido con esta receta de rechupete.

Una pizca de nuez moscada y tu sazón, no tengas miedo a experimentar en la cocina, convertirán esta receta de croquetas de jamón en una de las favoritas de la casa. Algunas opciones de preparación son con jamón serrano, pollo, marisco, carne roja o papa.

No olvides el clásico toque de mantequilla, cebolla, harina y leche para después rebozarlas a la perfección con pan rallado y huevo. Regula su consumo en niños y niñas debido a la cantidad de grasas que contiene.

En cuanto a su origen hay quienes aseguran que nació en España, aunque la realidad es que su procedencia data de la época imperial francés, para ser precisos de los años de Luis XV. Es así que su nombre proveniente del francés croquer o croquette hace honor a su textura: crujiente y dorada.

Se caracterizan por su forma ovalada, cremosidad al contacto con el paladar, elaboración a base de rebozado y salsa roux. Puede servirse como aperitivo o plato principal junto con ensaladas o puré de papa.


Elaboración: 20 min |  Cocción: 20 min | Refrigeración: 2 hrs 20 min |  Total: 3 hrs

Para: 4 personas |  Dificultad: Muy fácil| Botana


Información nutricional de croquetas con jamón

Cadaporción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 149 cals
  • Proteína 9,31 gramos
  • Carbohidratos 7,98 gramos
  • Grasa 8,74 gramos

Utensilios necesarios:

  • Cacerola, bowl, pinzas, cuchillo

Croquetas fritas

Ingredientes

  • 250 gramos de jamón serrano picado en cuadros pequeños
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 125 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de harina
  • 1,125 litro de leche entera a temperatura ambiente
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 3 huevos batidos
  • 1 bolsa de pan molido Bimbo
  • Harina
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer salsa roux para croquetas?

Paso 1

En una cacerola o sartén derrite la mantequilla, después agrega la cebolla y el ajo. Al cabo de 5 minutos incorpora el jamón.

Paso 2

Luego añade la harina y la leche, pero sin dejar de mover.

Paso 3

Para la salsa roux agrega nuez moscada y cocina durante 20 minutos moviendo con frecuencia.

Paso 4

En un molde extendido vierte la mezcla anterior y refrigera durante 2 horas para poder cortar y formar las croquetas.

Paso 5

Antes de llevarlas a la cacerola, pásalas por huevo y pan molido. Refrigera por 20 minutos más

Paso 6

Fríe en suficiente aceite caliente y retira el exceso de grasa.

Tip gastronómico

Es importante refrigerar la masa para que se pegue a la olla.

Tip nutricional

Lo recomendable es no agregar sal debido a la cantidad que ya tiene este embutido.

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(VIDEO) Otra receta de croquetas con jamón serrano


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