Repostería

¿Cómo hacer brazo gitano?: Receta fácil y sencilla

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El brazo gitano es un postre relleno con forma circular y originario de Hungría. Está hecho a base de masa genovesa y mermelada o crema. 

El brazo de gitano es un postre originario de Hungría que se extiende por Europa, América y Asia y consiste en un cilindro relleno con mermelada o crema como nata, moka o chocolate para después enrollarlo y cortarlo en rebanadas.

Su ingrediente principal es la masa genovesa y puede decorarse con azúcar glass. Entre sus variantes se encuentra la de México, donde se le conoce como niño envuelto con relleno de crema pastelera.


Elaboración: 20 min |  Cocción: 15 min|  Total: 35 min

Para: 4 personas |  Dificultad: Muy fácil | Postre


Información nutricional de brazo de gitano

Cadapieza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 177 cals
  • Proteína 2,18 gramos
  • Carbohidratos 26,38 gramos
  • Grasa 7,14 gramos

Utensilios necesarios:

  • Bowl, batidora, charola, horno, papel estrella, trapo o servilleta, palita de plástico, cernidor

Rellenos para brazo de gitano: crema pastelera

Ingredientes

  • 1 taza de harina cernida
  • Azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar refinada y cernida
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 tapita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 tazas de crema pastelera
  • Mantequilla

Brazo de gitano paso a paso

Paso 1

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Paso 2

En un bowl mezcla la harina con el polvo para hornear y sal.

Paso 3

Aparte, bate los huevos a velocidad alta hasta que espesen.

Paso 4

Agrega el azúcar, agua y vainilla.

Paso 5

Después a velocidad baja incorporar la mezcla de harina y bate hasta que no queden grumos.

Paso 6

Vacía en una charola previamente engrasada con mantequilla y harina o papel estrella.

Paso 7

Hornea durante 15 minutos.

Paso 8

Deja enfriar para desmoldar.

Paso 9

Coloca el pan sobre un trapo limpio, coloca encima la crema pastelera y con apoyo del trapo enrolla.

Paso 10

Espolvorea con azúcar glass y sirve en rebanadas.

Tip gastronómico

Los trapos de manta de cielo son una buena opción para enrollar este tipo de pan.

Tip nutricional

Acompaña con té sin azúcar.

Etiquetas

Postre

Repostería

Postres en horno

Masa genovesa

Rellenos para pan

(VIDEO) Otra receta de Brazo gitano


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