Qué son las gorditas de nata y cómo prepararlas de manera casera
Las gorditas de nata son 100% mexicanas y se elaboran a base de azúcar, nata, trigo y canela. Suelen venderse en la calle.
Elaboración: 15 min | Reposo: 15 min | Cocción: 5 min | Total: 35 min
Para: 15 porciones | Dificultad: Muy fácil | Antojito
En algunas calles de la Ciudad de México, sobre todo de la colonia Centro, es fácil encontrar gorditas de nata, un antojito muy mexicano que puede acompañarse con atole. La receta original incluye nata, polvo para hornear y harina y se caracterizan por una textura esponjosa, aunque su sabor puede aumentar con lechera o cajeta.
Historiadores cuentan que surgieron en Pachuca, Hidalgo, pero otros aseguran que nacieron en Guerrero y Michoacán y, cabe mencionar que en un principio no eran dulces. En algunos estados de México es posible encontrar gorditas rellenas de mermelada, queso crema, frijoles o cajeta, por lo que también se les asocia con la era prehispánica de nuestro país.
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
En un bowl mezcla la harina con la sal, el polvo para hornear y la harina. No olvides cernir los ingredientes secos.
Añade el huevo y amasa poco a poco.
Agrega la nata y continúa amasando hasta obtener una masa firme.
Cubre con film plástico y reposa en el refrigerador durante 15 minutos.
Calienta un comal a fuego bajo.
Forma bolitas pequeñas de masa y aplana con tus manos. Deben quedar de un 1 centímetro de grosor.
Coloca las gorditas de nata sobre el comal; deben quedar doradas por ambos lados.
Acompaña tus gorditas de nata con lechera y tu atole favorito.
La nata es rica en calcio, potasio, vitamina D y vitamina A.
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