El espagueti a la boloñesa es un plato que surgió en Bolonia, Italia, y está inspirado en la salsa francesa ragú o ragout que se elabora a base de carne picada y hortalizas.
Esta ocasión tu paladar viajará a las calles de Italia para probar una de sus recetas más reconocidas; espagueti a la boloñesa, el cual solía sofreirse con tocino o manteca de cerdo. En la actualidad se hace con aceite de oliva y ya no contiene apio y zanahoria en el sofrito.
Elaboración: 20 min | Cocción: 40 min | Total: 60 min
Para: 4 a 6 personas | Dificultad: fácil
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para guisar el Espagueti a la boloñesa necesitas lo siguiente:
En una sartén fríe la carne con aceite, ajo y cebolla.
Agrega las papas, zanahorias y chícharo.
Incorpora el puré de tomate y el orégano y tres minutos después el vino tinto.
Espera a que reduzca un poco el líquido y añade el jitomate y las hierbas finas.
Al cabo de unos 20 minutos salpimenta al gusto.
Cuece la pasta al dente en agua, con un chorrito de aceite, sal y un cacho de cebolla.
Emplata la pasta y sirve encima la salsa. Acompaña con queso parmesano al gusto.
Recuerda leer las instrucciones del paquete de espagueti para saber por cuánto tiempo se debe cocer y así quede al dente.
¿Sabías que la carne de res contiene hierro, zinc y magnesio? También aporta potasio para el funcionamiento del sistema nervioso y la tensión arterial normal.
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