Cocina Internacional

Receta del Onigiri tradicional: un snack delicado japonés

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El onigiri es un snacks japonés a base de arroz glutinoso y relleno de vegetales o carnes. Son rápidos y fáciles de hacer, además de ser nutritivos. 


Elaboración: 15 minutos | Cocción: 10 minutos | Total: 25 minutos

Para: picar | Dificultad: fácil | Tipo de Plato: snack | Porción: para 4 personas


Información nutricional

Cada onigiri contiene:   

  • Energía: 9,8 kcal
  • Proteína: 0,67 gr
  • Carbohidrato: 1,1 gr
  • Grasa: 0,3 gr

El Onigiri es el snack japonés por excelencia. Se trata de un bocado a base de arroz relleno de pescado, vegetales o carne, cubierto a la mitad con una pequeña lámina de nori. Una forma rústica del sushi si consideras que sus ingredientes son los mismos, sólo que la forma cambia y el arroz no tiene que ser el mismo con el que se hacen makis. 

Aquí te damos una receta fácil de hacer y con la que podrás asombrar a tus invitados. 

¿Cómo hacer Onigiri?

Ingredientes

  • 2 vasos de arroz de grano redondo
  • 2 y 1/2 vasos de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 láminas de alga Nori
  • 1/2 vaso de agua
  • Sésamo tostado (opcional)

Rellenos

  • Salmón al vapor o a la plancha picadito.
  • Atún con un poquito de mayonesa.
  • Palitos de cangrejo.
  • A estos rellenos se les puede añadir: cebolletas o jengibre encurtido picado todo muy fino.

Procedimiento para hacer Onigiri

Paso 1

Limpia el arroz con agua de chorro en un colador hasta que ésta salga clara. Pon el agua y el arroz en una olla y deja que hierva al máximo. Cuando alcance este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, cocínalo al mínimo un poco más de tiempo.

Paso 2

Una vez cocido, deja reposar por 10 minutos tapado. Pasado el tiempo, retira la tapa y déjalo reposar de 5 a 10 minutos más. Tapa ahora el cuenco con un trapo húmedo para que se enfríe poco a poco.

Paso 3

Entre tanto, pon a calentar en un cazo el agua y la sal hasta disolverse. Luego deja que se enfríe el agua salada, para que con ella te mojes las manos al momento de trabajar el arroz. 

Paso 4

Sobre una de tus manos, pon una buena cucharada de arroz. Luego incorpora el relleno en el centro de éste. Dale forma de bola cubriendo por completo el relleno. Finalmente, dale forma triangular con las esquinas redondeadas. Es necesario presionar con delicadeza para que la bola quede bien compacta. 

Paso 5

Coloca debajo de la bola una pequeña lámina de algas nori para que sea más sencillo comer. Puedes esparcir sésamo tostado para decorar. 

Tip gastronómico para hacer Onigiri

Al preparar Onigiri toma en cuenta

  • Se recomienda utilizar arroz glutinoso
  • Para mayor sabor, humedece tus manos con vinagre de arroz
  • Si lo deseas, no utilices alga nori.

Tip nutricional

El onigiri es un plato saludable que aporta minerales, vitaminas y proteínas. Facilita la digestión y aporta la llenura que tu cuerpo necesita sin provocar pesadez.  

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