Cocina de Corea Receta del aperitivo tteokbokki
El tteokbokki es un aperitivo de la cocina de Corena que se prepara a base de pastel de arroz; es un tipo de comida callejera.
Elaboración: 10 min | Cocción: 20 min | Total: 30 min
Para: 4 personas | Dificultad: Fácil | Aperitivo
Dentro de la cocina coreana se encuentra el tteokbokki, un aperitivo que se prepara con pastel de arroz. Su origen se remonta a la cocina de la corte real coreana y antiguamente se llamaba tteok jjim. En la actualidad algunos de los tteokbokki más populares son el de marisco, el de arroz y el de harina. En Corea suele venderse como un tipo de comida callejera.
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para la salsa
Para acompañar
En un bowl remoja los tteok alrededor de 10 minutos.
Parte el pastel de pescado en trozos, al igual que la cebolla.
Separa la parte blanca y la verde de la col china.
Pica la cebolleta en trozos pequeños y el ajo finamente.
En una olla mezcla todos los ingredientes junto con el caldo dashi.
Agrega los tteok escurridos y el pastel de pescado.
Calienta a fuego medio.
Añade la cebolla, la parte blanca de la col y el ajo. Cocinar durante 5 minutos.
Incorpora la parte verde de la col y la cebolleta. Cocina hasta que espese.
Sirve con huevo cocido partido en rodajas y decora con cebolleta picado y semillas de sésamo.
Agrega mirin a la salsa para un sabor diferente.
La cocina coreana se caracteriza por tener grandes beneficios a la salud como menos riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y neurológicas.
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