Cocina Internacional

¿Cómo hacer Pho Ga o sopa vietnamita?

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El Pho Ga o sopa vietnamita es una sopa ligera, clara y caliente que se sirve en las calles de Vietnam. Se prepara con fideos de arroz, una proteína y hierbas frescas.


Elaboración: 15 min |  Cocción: 2 hrs  |  Total: 2 hrs 15 min

Para: 3 personas |  Dificultad: Fácil | Sopa


El Pho Ga o sopa vietnamieta es una sopa que se prepara a base de fideos de arroz, con una proteína que puede ser pollo o ternera y hierbas frescas. La receta original de ternera tarda en prepararse hasta 8 horas, pero hay versiones duran menos de la mitad. Una opción para reducir el tiempo de cocción es usar caldo de carne, pero la realidad es que usar huesos de ternera y rabo de toro hará que su sabor sea más exquisito. 

Información nutricional de Pho Ga o sopa vietnamita

Cada bowl basado en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 397 calorías
  • Proteína 37 gramos
  • Carbohidratos 47.5 gramos
  • Grasa 6.6 gramos

Utensilios necesarios:

  • Trapo limpio
  • Olla
  • Cacerola
  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Papel aluminio
  • Bowl

Ingredientes para cocinar sopa vietnamita o Pho Ga

Ingredientes

Para el caldo

  • ½ cebolla
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco, limpio y cortado a la mitad a lo largo
  • 1 hueso de rodilla de vaca
  • 1 semilla de cardamomo verde
  • 1 clavo
  • 1 raja de canela pequeña
  • 1 anís estrella
  • 5 semillas de cilantro
  • 1 cucharada de hinojo
  • 500 mililitros de agua

Ingredientes para la sopa

  • 200 gramos de fideos de arroz
  • 200 gramos de carne de ternera cortada en tiras finas
  • Sal al gusto

Para acompañar

  • Limas cortadas en octavos
  • Albahaca fresca

Pho Ga (sopa vietnamita) paso a paso

Paso 1

Precalienta el horno a 180°C. 

Paso 2

En una olla coloca todos los ingredientes para el caldo y cubre la olla con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. 

Paso 3

En una olla coloca los ingredientes ya horneados y cubre con el agua. Sazona al gusto. Cocina durante 1 hora y retira la espuma que se forme encima. 

Paso 4

Pasa el caldo por un trapo muy fino. 

Paso 5

Regresa el caldo a la olla y sazona si es necesario. 

Paso 6

Añade los fideos de arroz y cocina por 3 minutos más.

Paso 7

Agrega la carne de ternera y cocina hasta que quede tierna.

Paso 8

Sirve al momento con cuartos de lima y albahaca. 

Tip gastronómico

El asado u horneado de las especias es primordial para que la sopa vietnamita tenga un gran sabor ligero. 

Tip nutricional

La carne de ternera es rica en zinc, el cual ayuda a proteger el sistema inmunitario y al buen funcionamiento prostático.

(VIDEO) Otra receta de Pho Ga


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