Cómo hacer Pho Ga o sopa vietnamita
El Pho Ga o sopa vietnamita es una sopa ligera, clara y caliente que se sirve en las calles de Vietnam. Se prepara con fideos de arroz, una proteína y hierbas frescas.
Elaboración: 15 min | Cocción: 2 hrs | Total: 2 hrs 15 min
Para: 3 personas | Dificultad: Fácil | Sopa
El Pho Ga o sopa vietnamieta es una sopa que se prepara a base de fideos de arroz, con una proteína que puede ser pollo o ternera y hierbas frescas. La receta original de ternera tarda en prepararse hasta 8 horas, pero hay versiones duran menos de la mitad. Una opción para reducir el tiempo de cocción es usar caldo de carne, pero la realidad es que usar huesos de ternera y rabo de toro hará que su sabor sea más exquisito.
Cada bowl basado en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para el caldo
Ingredientes para la sopa
Para acompañar
Precalienta el horno a 180°C.
En una olla coloca todos los ingredientes para el caldo y cubre la olla con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
En una olla coloca los ingredientes ya horneados y cubre con el agua. Sazona al gusto. Cocina durante 1 hora y retira la espuma que se forme encima.
Pasa el caldo por un trapo muy fino.
Regresa el caldo a la olla y sazona si es necesario.
Añade los fideos de arroz y cocina por 3 minutos más.
Agrega la carne de ternera y cocina hasta que quede tierna.
Sirve al momento con cuartos de lima y albahaca.
El asado u horneado de las especias es primordial para que la sopa vietnamita tenga un gran sabor ligero.
La carne de ternera es rica en zinc, el cual ayuda a proteger el sistema inmunitario y al buen funcionamiento prostático.
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