Qué son las tapas españolas y cómo prepararlas
Un clásico de la cocina de España son las tapas españolas, las cuales son raciones pequeñas de comida que suelen acompañarse con cerveza, sidra o vino.
Elaboración: 10 min | Cocción: 10 min | Total: 20 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Entrada / pincho
En un principio las tapas españolas eran conocidas como las ruedas de embutido o lonjas finas de jamón, pero con el tiempo la Real Academia Española las definió como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”.
La historia de la gastronomía explica que las tapas españolas nacieron para evitar que el vino subiera muy rápido a la cabeza y solían consumirse como refrigerio o como merienda antes de cenar. La realidad es que en la actualidad se consumen a cualquier hora del día.
Cada porción de 200 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Asa en un comal los pimentones con la llama alta. Metelos en una bolsa de plástico, cierra y al cabo de 10 minutos retira la piel y las semillas.
Corta los pimientos en cubos medianos.
En un bowl mezcla aceite de oliva con el ajo triturado.
En una sartén dora por ambos lados el pan francés con un poco de aceite de oliva.
Para el armado coloca pimentón encima del pan francés, después dos tajadas de chorizo español y termina con una media rueda de mozzarella.
Atraviesa con un palillo y coloca en un plato extendido.
Baña con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Acompaña las tapas españolas con pimentón y chorizo español con un batido de piña y coco.
Una de las grandes ventajas de las tapas españolas es que son más ligeras que otros alimentos. Además de ser fáciles y rápidas de preparar, se elaboran con una gran variedad de alimentos en 2 o 3 raciones.
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