¿Cómo hacer la receta del rosbif o roast beef?

Cómo hacer rosbif o roast beef

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El roast beef es un corte de carne de buey tierno, el cual se asa al horno para compartir con la familia o amigos en los domingos.

Elaboración: 20 min |Reposo: 30 min | Cocción: 40 min | Total: 1 hr 30 min

Para: 4 personas | Dificultad: Laborioso | Plato fuerte

Rosbif, roast beef, asado y beef es como se le conoce a este corte de carne de buey tierno, un plato muy famoso en los países de tradición anglosajona. Se asa al horno y se puede servir con papas o verduras o acompañarse de Yorkshire pudding. Si se usa para hacer hash o sándwich se sirve con rábano picante. Se caracteriza porque no se asa del todo.

Información nutricional de roast beef

Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 234 calorías
Proteína 26,91 gramos
Carbohidratos 0 gramos
Grasa 13,24 gramos

Utensilios necesarios:

Horno
Fuente para hornear
Bandeja
Cuchillo
Hilo cáñamo
Bowl
Brocha para barnizar

Ingredientes para cocinar roast beef o rosbif

Ingredientes

1 pieza de lomo bajo de ternera de 1 kilogramo
50 mililitros de aceite de oliva extravirgen
2 cucharaditas de semillas de mostaza
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimienta rosa
Sal al gusto

Roast beef o rosbif paso a paso

Paso 1

Con hilo de cáñamo ata la carne tanto a lo largo como a lo ancho, debe quedar justa para que no pierda su forma original.

Paso 2

Deja reposar la carne durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Paso 3

Precalienta el horno a 200°C.

Paso 4

En un bowl mezcla las especias junto con la sal, las semillas de mostaza y el aceite de oliva.

Paso 5

Baña la carne con la mezcla anterior y colócala sobre una fuente y mete al horno.

Paso 6

Asa durante 10 minutos.

Paso 7

Baja la temperatura a 180°C y asa por 30 minutos más.

Paso 8

A los 15 minutos voltea la carne.

Paso 9

Retira el lomo del horno y deja que se atempere.

Paso 10

Corta al gusto y sirve.

Tip gastronómico

Acompaña con un puré de papas, diferentes salsas y verdura al gusto.

Tip nutricional

Prepara sándwiches o baguettes gourmet con roast beef o rosbif para todos los integrantes de la familia. Son un alimento rico en energía, proteína y minerales.