receta hummus de garbanzos
El hummus es un dip elaborado con puré de garbanzos, pasta de sésamo, ajo, aceite de oliva y jugo de limón. El secreto está en equilibrar estos dos últimos ingredientes.
El garbanzo y el tahini son los ingredientes principales del hummus, un dip originario del Medio Oriente que se sirve para ensaladas o pan pita. Sin embargo, las versiones del Occidente incluyen aceite de oliva, pimentón, perejil, jugo de limón, ajo y pasta de sésamo.
En la cocina de Oriente Medio se suele comer como salsa, mientras que en Occidente se produce industrialmente y, a menudo, se sirve como bocadillo o aperitivo con galletas saladas. También se pone en la mesa como parte de un meze o como acompañamiento de falafel, pollo a la parrilla, pescado o berenjena.
Como la receta varía, también lo hace el contenido nutricional, dependiendo principalmente de las proporciones relativas de garbanzos, tahini y agua. Es así que proporciona aproximadamente 170 calorías por 100 gramos y es fuente de fibra dietética, vitamina B6 y varios minerales dietéticos.
Elaboración: 15 min | Total: 15 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Dip
Cadacucharada basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Escurre los garbanzos.
Licúa perfectamente con el resto de los ingredientes.
Si debes agregar más limón, debes añadir la misma porción de aceite de oliva.
El garbanzo aporta fibra dietética, proteínas, vitamina B6, manganeso y otros nutrientes.
Etiquetas
Cocina de Medio Oriente
Dip para ensaladas o verduras
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