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Receta casera: ¿Cómo hacer hummus con garbanzo?

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El hummus es un dip elaborado con puré de garbanzos, pasta de sésamo, ajo, aceite de oliva y jugo de limón. El secreto está en equilibrar estos dos últimos ingredientes. 

¿Qué es el hummus?

El garbanzo y el tahini son los ingredientes principales del hummus, un dip originario del Medio Oriente que se sirve para ensaladas o pan pita. Sin embargo, las versiones del Occidente incluyen aceite de oliva, pimentón, perejil, jugo de limón, ajo y pasta de sésamo.

En la cocina de Oriente Medio se suele comer como salsa, mientras que en Occidente se produce industrialmente y, a menudo, se sirve como bocadillo o aperitivo con galletas saladas. También se pone en la mesa como parte de un meze o como acompañamiento de falafel, pollo a la parrilla, pescado o berenjena.

Como la receta varía, también lo hace el contenido nutricional, dependiendo principalmente de las proporciones relativas de garbanzos, tahini y agua. Es así que proporciona aproximadamente 170 calorías por 100 gramos y es fuente de fibra dietética, vitamina B6 y varios minerales dietéticos.


Elaboración: 15 min |  Total:  15 min

Para: 4 personas |  Dificultad: Muy fácil | Dip


Información nutricional de hummus

Cadacucharada basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 27 cals
  • Proteína 0,73 gramos
  • Carbohidratos 3,02 gramos
  • Grasa 1,29 gramos

Utensilios necesarios:

  • Licuadora, palita de madera o cuchara

Hummus casero en dos pasos

Ingredientes

  • 200 gramos de garbanzo cocido
  • 35 gramos de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo pelado
  • 30 gramos de zumo de limón
  • Sal al gusto
  • 30 gramos de semillas de sésamo tostado

Garbanzo, el secreto del hummus

Paso 1

Escurre los garbanzos.

Paso 2

Licúa perfectamente con el resto de los ingredientes.

Tip gastronómico

Si debes agregar más limón, debes añadir la misma porción de aceite de oliva.

Tip nutricional

El garbanzo aporta fibra dietética, proteínas, vitamina B6, manganeso y otros nutrientes.

Etiquetas

Cocina de Medio Oriente

Dip para ensaladas o verduras

(VIDEO) Otra receta de Hummus


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