Sopas y Cremas

Receta de Cuaresma: ¿Cómo se hace la sopa de habas?

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Las habas son una de las tantas verduras que se pueden comer crudas o cocidas; esta vez te compartimos cómo prepararlas en sopa.


Elaboración: 10 min |  Cocción: 20 min  |  Total:  30 min

Para: 3 personas |  Dificultad: Muy fácil | Sopa


La Cuaresma puede ser una época complicada para preparar el menú del día en casa para compartir con toda la familia, pero la realidad es que existen varias alternativas al pescado o mariscos. El ejemplo es esta receta de sopa de habas, que también es ideal para servir en días fríos durante el invierno. Se cocina a base de tomate, cilantro, cebolla y chile jalapeño.

Información nutricional de sopa de habas

Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 111 cals
  • Proteína 4,98 gramos
  • Carbohidratos 16,55 gramos
  • Grasa 2,99 gramos

Utensilios necesarios:

  • Olla o cacerola
  • Sartén
  • Plato hondo
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Licuadora (opcional)

Ingredientes para preparar sopa de habas

Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de haba seca
  • 2 ramitas de cilindro
  • 1/2 cebolla
  • 2 chiles jalapeños
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100 ml de agua

Para servir 

  • 1 chile pasilla tostado

Sopa de habas paso a paso

Paso 1

Lava perfectamente las habas, los chiles y el tomate.

Paso 2 

Pica en cubos el tomate y el chile finamente. 

Paso 3

En una olla hierve las habas junto con el cilindro y la cebolla; deben quedar tiernas. 

Paso 4

En una sartén agrega los 100 ml de agua y la cebolla picada. Cuece por 5 minutos. Añade el ajo y el chile; cuece por 2 minutos más. Incorpora los tomates y hierve hasta que estén blandos. 

Paso 5

Mezcla todos los ingredientes y salpimenta al gusto. (Si lo deseas puedes licuar la sopa).

Paso 6

Sirve con el chile pasilla entero o en trozos. 

Tip gastronómico

Remoja las habas durante 1 noche en agua fría.

Tip nutricional

Las habas son ricas en proteínas, hidratos de carbono y hierro, por lo que su consumo es bueno para combatir la anemia y proteger el sistema nervioso. 

(VIDEO) Otra forma de preparar sopa de habas


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