¿Cómo preparar crema para batir o crema batida?

Cómo preparar crema para batir o crema batida

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La crema para batir o crema batida se utiliza para decorar frappés o postres como pasteles o crepas. Su sabor puede ser dulce o no.

Elaboración: 10 min | Total: 10 min

Para: 6 porciones | Dificultad: Muy fácil | Crema

En el mercado existen diferentes tipos de crema, la cual es materia grasa de leche que sube a la superficie al dejar la leche en reposo o después de ser centrifugada. Una variedad es la crema para batir o crema batida que se utiliza para decorar bebidas, postres como pasteles o crepas, dulces o licores.

Antes de preparar esta receta debes saber que las cremas se clasifican en crema si contiene por lo menos 30% de grasa de leche; crema -extra-grasa si contiene al menos 35% de grasa de leche: media crema si contiene mínimo 20% grasa de leche y crema acidificada si contiene 30% de grasa y un 0.5% de acidez.

En el mundo de la cocina la crema espesa también se conoce como heavy crema y la crema para batir como whipped cream. La primera contiene entre 36 y 40 % de grasa, mientras que la segunda contiene entre 30 y 36% de grasa láctea. En resumen, cuanto más grasa haya en la crema, más estable será.

Información nutricional de crema para batir o crema batida

Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 336 kilocalorías
Proteína 1,4 gramos
Carbohidratos 35,1 gramos
Azúcares 54 gramos

Utensilios necesarios para preparar crema para batir:

Licuadora
Bowl
Palita de plástico
Film plástico
Refrigerador

Ingredientes para cocinar crema para batir o crema batida

Ingredientes

250 mililitros de crema espesa
20 gramos de azúcar granulada
1 tapita de vainilla o 1 cucharada de sustituto de crema para café con saborizante

Crema para batir o crema batida paso a paso

Paso 1

Licúa la crema espesa junto con el azúcar granulada y la vainilla o el sustituto de crema para café con saborizante. Comienza con velocidad baja hasta llegar a la máxima.

Paso 2

Licúa hasta obtener una mezcla a punto de turrón y no completamente licuada.

Paso 3

Refrigera durante 2 horas y sirve.

Tip gastronómico

La crema para batir o crema batida también se puede preparar con leche entera y mantequilla sin sal. Recuerda tapar el bowl con film plástico cuando refrigeres esta preparación.