Crédito: Youtube
Elaboración: 15 min | Cocción: 30 min | Total: 45 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil
¿Con antojo de una comida caliente y que recuerde la sazón de la abuela? Esta crema de zanahoria puede comerse fría o caliente.
¿Sabías que los ingredientes básicos de las cremas son la leche, la mantequilla, la crema y la fécula de maíz o mejor conocida como “maicena”? Con ellos se cocina una salsa básica (bechamel, española, velouté) para realizar otras más complejas que serán la base de muchos platillos.
Aquí te compartimos la receta para preparar una de zanahoria que no le pedirá nada a la de Jauja Cocina Mexicana y será el complemento perfecto para acompañar platillos fuertes con pescado, pollo u otro tipo de carne.
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Fríe en una sartén la cebolla en julianas finas con aceite o mantequilla sin que se dore, debe quedar transporte.
Lava las zanahorias y córtalas en rodajas de un centímetro.
Agrégalas a la sartén, calienta por dos minutos y añade el caldo, la harina, la nata líquida y la leche.
Salpimenta al gusto.
Deja enfriar un poco y lleva todo a la licuadora por unos 3 minutos.
Sirve en un plato hondo.
Si quieres tener una crema de zanahoria con una base de roux es necesario que en una olla o sartén de teflón derritas la mantequilla con la cebolla en cuadros pequeños y cuando estén listas, sin que se quemen, agregues la harina de todo uso. Después mezcla hasta integrar todos los ingredientes y añade la leche de vaca y el resto de alimentos licuados. Si hace falta sazón puedes salpimentar.
La zanahoria es una hortaliza originaria de Europa y Asia sudoccidental y uno de sus beneficios es que es una rica fuente de fibra, vitamina A, potasio, ácido ascórbico y calcio. Expertos de la salud mencionan que durante el crecimiento favorece el desarrollo de los huesos, previene el estreñimiento y contribuye a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
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