Salsas y Aderezos

¿Cómo se hace la receta del yogurt paso a paso?

0 out of 5

Preparar yogurt casero no es una receta del otro mundo por muy complicada que se escuche la palabra pasteurización industrial, proceso que ayuda a aprovechar todos los beneficios de este alimento. Durante su elaboración debes prestar mucha atención para evitar que no quede con la textura que buscas, ya que una temperatura muy baja o recipientes demasiado fríos pueden provocar que la tarea de cuajar no se lleve a cabo correctamente. 

Lo ideal es que el yogur casero pase en 8 horas en refrigeración, si pasa más tiempo sólo quedará más ácido. En contraste, si la temperatura es muy alta, las bacterias se destruirán. Recuerda que el yogurt no es homogéneo por lo que puede presentar bolsas o capas de suero. Así que manos a la obra, pero también mucha paciencia.


Elaboración: Entre 8 y 10 horas |  Total: Máximo 10 horas

Para: 4 personas |  Dificultad: Laborioso | Postre lácteo


Información nutricional de yogurt casero

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 49 cals
  • Proteína 5,2 gramos
  • Carbohidratos 6,1 gramos
  • Grasa 0,5 gramos

Utensilios necesarios:

  • Yogurtera, termo u olla a presión
  • Cacerola u olla
  • Termómetro
  • Refrigerador

Ingredientes para hacer yogurt casero natural

Ingredientes

  • 1 litro de leche refrigerada de la tienda o supermercado
  • 1 gramo de fermento liofilizado seco
  • 1 cucharadita de miel (opcional)

¿Cómo hacer yogurt casero paso a paso?

Paso 1

En una olla o cacerola calienta la leche con el fermento. Con apoyo de un termómetro regula la temperatura hasta que llegue a los 45°C. Mezcla muy bien. Si deseas añadir la miel en este paso la puedes integrar. 

Paso 2

Coloca la mezcla en una yogurtera, un termo o una olla de presión. La yogurtera es la opción más sencilla ya que mantiene la temperatura por sí sola y solo es necesario repartir la mezcla en vasitos y tapar. Luego de 8 a 10 horas refrigera y disfruta hasta por 7 días. 

Paso 3

Con el termo y la olla de presión la temperatura no debe superar los 48°C. Si usas un termo la mezcla debe permanecer en reposo entre 8 y 10 horas y después meterlo al refrigerador. Y en el caso de la olla de presión primero debes calentar agua hasta que llegue a los 46°C; retira el líquido y metes los vasitos con la mezcla, cierra y tapa con una manta para que la temperatura baje lentamente y así tenga tiempo de fermentar. Luego de 10 horas abre y refrigera. 

Tip gastronómico

Puedes usar leche deslactosada, aunque la textura será diferente debido al porcentaje de grasa que tiene. 

Tip nutricional

El yogurt es fuente de hidratos de carbono, calcio y proteínas, por lo que ayuda a mantener los huesos y dientes fuertes. 


Síguenos en Facebook: SibetiRecetas

Entradas recientes

Receta fácil de helado tempura

El helado tempura es un postre rebozado de tempura en lugar de copos de maíz,…

9 meses hace

Postres: ¿Cómo hacer la receta del muffin de plátano?

¿Con antojo de plátano? Esta receta de muffin de plátano será perfecta para que ocupes…

9 meses hace

Cocina de Corea: Receta del aperitivo tteokbokki

El tteokbokki es un aperitivo de la cocina de Corena que se prepara a base…

9 meses hace

Bebidas fáciles: Receta casera del Frappé de chocolate

Para la época de calor siempre vendrá bien un rico frappé de chocolate, un tipo…

9 meses hace

Cocina asiática: ¿Qué es el mandu y cómo se prepara la receta?

El mandu es un tipo de pasta rellena que se prepara en algunos países de…

9 meses hace

Desayunos fáciles: Receta del Omelette de espinaca

El huevo es un alimento que se lleva muy bien con las verduras, entre ellas…

9 meses hace

Bebidas: ¿Cómo hacer la receta del caramel macchiato?

Si eres un amante del café de Starbucks, pero quieres prepararlo en casa, te dejamos…

9 meses hace

Cocina coreana: ¿Qué es el kimchi y cómo preparar la receta?

¿Eres un amante de la comida de Corea? Si tu respuesta es sí, entonces debes…

9 meses hace

Receta fácil: ¿Cómo hacer Sushi empanizado paso a paso?

Una forma diferente de comer sushi es empanizado; puedes prepararlo con mariscos, pescado o verduras…

9 meses hace

Repostería: ¿Cómo hacer la receta del pastel de coco?

El coco es un ingrediente muy versátil para preparar una infinidad de postres como gelatinas,…

9 meses hace

Cocina francesa: Cómo hacer la receta casera de la Tarta Tatin

La tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana, solo que se hornea…

9 meses hace

¿Qué es y cómo preparar la receta de la leche de tigre para ceviche?

La leche de tigre es un tipo de marinada que es ideal para el ceviche…

9 meses hace

Esta web usa cookies.