Salsas y Aderezos

Salsas: ¿Cómo hacer chutney de manzana?

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El chutney es un tipo de mermelada, salsa o antipasto originario de la India; se prepara este rico chutney de manzana. 


Elaboración: 10 min |  Cocción: 35 min  |  Total:  45 min

Para: 6 porciones |  Dificultad: Muy fácil | Salsa


De la India para el mundo llega el chutney, una especie de salsa que es perfecta para acompañar galletas o quesos. También se utiliza para rellenar pasteles o empanadas o para realzar la sazón de sándwiches o hamburguesas. Lo mejor es que puede conservarse en el refrigerador hasta por siete días, siempre y cuando se conserve en frascos herméticos. 

Aunque su base es un almíbar de azúcar, el chutney también se elabora con verduras como el ajo, la cebolla o el tomate, sin embargo, esta ocasión te enseñaremos a preparar uno de manzana. El chutney también se conoce como chatni y se caracteriza por su sabor dulce y picante. 

Información nutricional de chutney de manzana

Cada porción de 3 cucharadas basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 80 calorías
  • Proteína 1 gramo
  • Colesterol 5 miligramos
  • Grasa 2 gramos

Utensilios necesarios:

  • Pelapapas
  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Palita de madera
  • Olla
  • Frascos de cristal herméticos

Ingredientes para preparar chutney de manzana

Ingredientes

  • 1,200 gramos de manzana roja
  • 500 gramos de azúcar
  • 600 mililitros de vinagre de manzana
  • Jugo de 2 limones
  • 60 mililitros de jugo de naranja
  • 200 gramos de uvas pasas
  • Jengibre molido al gusto

Chutney de manzana paso a paso

Paso 1

Lava las manzanas y retira la cáscara. 

Paso 2

Corta las manzanas en dados. 

Paso 3

En una olla hierve el vinagre junto con el azúcar. 

Paso 4

Cuando el agua se haya disuelto, añade las manzanas junto con el jugo de naranja y el de limón, así como las uvas pasas. Mezcla con una palita de madera. 

Paso 5

Deja cocer a fuego bajo durante una hora. 

Paso 6

Deja enfriar un poco para vaciar en frascos de cristal con tapa hermética. 

Paso 7

Conserva boca abajo en el refrigerador.

Tip gastronómico

Agrega un toque de sal y pimienta y si lo prefieres, añade igual una pizca de canela molida.

Tip nutricional

El consumo de manzana ayuda a fortalecer el sistema inmune, así como a mejorar la función cerebral. También te protege de enfermedades cardiovasculares y diabetes.

(VIDEO) Otra receta de chutney de manzana


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Publicado por
Adriana Trinidad

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